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红烧猪蹄制做方法
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' {% M& N- i! [$ E% ]! o主料:猪蹄500G( J. _% G* {5 `. M* X" y3 H
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
: |4 E3 a. D* ?) M功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
& k6 f, Q6 b4 I特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
" `; K# J& U: M8 C9 w3 Z% s要决:2 k" U6 Y% e" R% f$ z
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,
. o, j6 f2 W% ~# x2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),. m2 }: x" \3 [3 Z8 M; Y5 b
做法:! O7 k& P% ~( O7 y
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡; [# v$ D) B8 E2 J
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
4 u0 t1 B7 c/ ?3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;: d3 P. K, l9 I
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;" {/ Q) m8 D( c0 w1 G! b. p
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;. I* I! P J0 q1 a* y1 H
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;) \4 n/ c$ O2 J$ j* b8 X
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。6 E3 w- N) K. R% a& z+ c6 f. o
另:# Y4 D0 u7 ], R S L( _: [# x, R; Z
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
! H- B0 h* [* u9 b" p; x2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
y# J, q) R6 Z H+ W( K- R9 q3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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. a. ~4 j3 u- p# y猪蹄皮冻: P: N0 V1 B. D6 \+ J4 E A
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
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2 a1 n) J0 t7 m* c/ \醋姜猪蹄
1 U& d0 L2 w7 k3 `这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。
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