|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n! e: ?; Z4 b0 i5 u4 u[/size][/font][/b][/size][/color] \4 I3 V M: C5 D& z3 c( Y! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% X$ S N) T6 z8 x( r: r9 [5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d1 W: ]2 Z6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l9 a ^8 R. I' o* T) ^! ]4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 j# v) \4 n: V. C [6 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: t+ Q3 `4 b* E$ ~9 s% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 T" F" @0 I! j% b1 s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J# G9 p/ m. S4 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _7 X) m" b# g2 k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( k- p: E( T6 ~6 ?: o* l5 J
[/size][/font][/size][/color]
+ D7 j' V% t/ |9 l3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 H! l& _' P0 M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T+ u O! ~* U/ ~# c[/size][/font][/size][/color]* Q* \. l3 L+ J* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 b+ b7 z" x2 r; i; J" R[/size][/font][/size][/color]
5 Y: s/ P8 T" y2 ^, x+ M Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* `- {! Y# E/ W- j3 X& o& o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# x: o& r" t5 f# |9 i7 b, ?4 t
" c0 Q3 o S, T3 w: N( i0 `[/size][/font][/size][/color]' g# \: @7 m" b3 r6 x5 X: N$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! w' j1 \- q2 a! w) J0 Z( ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G* O$ K" Z/ A[/size][/font][/b][/size][/color]# Z" M' J7 H) `0 v7 ?+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
f0 ^1 D5 F2 S: P. L, i [/ i3 Z$ J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E2 @: b# ]+ z7 m% h1 u( O+ o9 o' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D2 R7 { |% h( ]2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J: }6 J" e+ y. e3 b; k8 J+ E' r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: C ^; q: S' r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' A1 |) |& u, A9 q4 z2 b$ O
[/size][/font][/size][/color]
1 k" h/ r! l$ G* b3 _2 u. [) k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 L' k$ q7 t4 a: z/ t8 o4 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. F z2 v' k+ _9 u9 w. e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h( g/ _4 l: H" H' H9 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j$ S, |0 P, E, Z0 ?/ R' q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( R6 {3 @( V' z5 V0 S5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @4 h: {( o& G; s6 Q5 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], n1 w& W ^% O8 g! A) s. w N
[/size][/font][/size][/color]3 Q" O& A; Q# k0 @6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 X, N2 U# F* D: d9 h* z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 |8 b+ L" L6 A" ]7 G7 o/ Q" W- G/ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) Z# ]; Z, u6 ~9 l# R[/size][/font][/size][/color]
" _! [" A; z3 ?; C0 {+ w' q5 j( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q* W0 q y; T- U8 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e, J+ V( ]+ M/ ~2 Q% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A0 |! w$ O0 A. E3 O% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% M+ }$ I0 T8 V( U& h( g
[/size][/font][/size][/color]! Z$ r7 G1 b; \( c7 U' d4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b0 V/ Z) a* W, g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {/ D7 Q, M1 m4 U# f o" v! r- U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p1 K& G# `" f3 a) A0 k8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 `3 P" H% P- s# k. x+ ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a* d! t o8 [0 B) s4 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: A; N5 Z" z5 w% V8 {( ?% B" Y
[/size][/font][/size][/color]
' s, |7 c; C, l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e2 @6 N f7 B: \7 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 N2 y8 ?( T7 U8 S! V
[/size][/font][/size][/color]
4 ~8 i1 G; M: l2 J0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* \) \4 p3 j' J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 _2 j& ]2 E; Q. a6 y- q3 N1 k
[/size][/font][/size][/color]! e! [5 g8 C; |) A" {1 W3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ M( A9 Q$ y+ h2 ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ S8 u- B$ f& Z y4 x; O! T
[/size][/font][/size][/color]! m7 ~' l" J. W! J7 h0 O! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ E* L* D9 S0 M o r4 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f8 c1 T" z) y/ T T: m2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }) o) }/ K7 T- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v" u2 L' @; B- ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ b' c4 c" N) N- D2 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H; @0 G1 y: P. I Y+ ?9 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 [: C, x2 r! S" o. q5 W* I[/size][/font][/size][/color]
& E& o/ B, X, J- C& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# g$ ?* U4 b% h2 ~+ L; h% X- m0 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e. l1 ^1 [+ n8 |4 b7 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' B" n. O! r! R' C# m1 \[/size][/font][/size][/color]- O; k$ r* z2 M6 j2 A! N# M( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! b" a+ `0 o' h; O8 Q9 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _6 h3 T$ p$ S2 G& L; {, v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 _- g5 o& E$ S0 S; o( w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {3 L( W8 W) g% ~3 e$ D7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L$ x9 s8 F0 n8 o5 f8 L0 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 {+ w7 b* l1 [& {+ `/ E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ C* M5 a4 }7 v% W, e9 p4 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& t" A$ ^9 E- |8 e- {3 k4 V[/size][/font][/size][/color]
1 G$ A5 g2 n6 S) ~! M k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; p) j7 M0 V f h" J" r" F6 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p; b& W4 b4 B$ l6 p[/size][/font][/size][/color], B. F$ o U8 S7 }: r# N. H3 x8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]! F' P J$ M7 }! L4 T6 Q8 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k' T: S3 ^/ h- q) E1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d3 {7 B: v I f# t9 L+ L, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C- G1 [! }( k! H! I/ f# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I. B% z9 `9 P* S' n" _ e2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- T& c' a6 n* v4 r
[/size][/font][/size][/color]
1 K, P, Y1 p2 u/ [, @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; q. e1 b, D5 ~( |0 [+ ?- G- [
[/size][/font][/size][/color]
+ l) g0 s& Q# A& f' z& Y" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: J1 \ p" z) E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ E; }" J/ }& r/ R5 ^* J2 A) w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* ^5 `: t0 W' q- B
[/size][/font][/size][/color]6 M) q+ ~3 O0 U9 T( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 ?2 F$ O5 @: U, x. {' E' Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% E0 D" N! y6 v! i# O! b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 V+ P! l" H- a$ ?" I5 W, s# L y
[/size][/font][/size][/color]- G+ i. z: S$ o$ f6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* x* U% r7 U( H7 s! y, X3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 T- N, `( a9 s: V: _: z# m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 P- Y. x) ?2 S* R8 j, x2 f[/size][/font][/size][/color]3 e) m% D! w* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* S+ j' K! B2 r% M8 a9 ~, ?4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W) h8 r5 V7 X1 e2 y5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X: x }2 f. D( A' P1 |7 C) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @* i! O0 F' j; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z0 @1 a0 G/ K% F% g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. |' i) G& H5 X0 D' \. t8 @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, d8 E% z" t0 K! d1 ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. u' Q; o1 r; z m# I
[/size][/font][/size][/color]! V( e6 ?# k3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 Q# m3 D w7 ~% m1 k% n5 C8 g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 \, c0 v& B& a2 g! h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
d- u3 h R K' G[/size][/font][/size][/color]
, B8 J( L7 k- }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [. g3 s/ _1 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 w( R7 X9 Q; G
[/size][/font][/size][/color]" J. k+ a$ f$ Z5 _. K9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; t* s2 A9 s0 }% v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& G8 M7 [" f$ T1 K
[/size][/font][/size][/color]
$ U, \+ {2 c0 I( x( {$ X2 T# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! W2 M. y% `& d) O- F2 {* p0 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! Q W2 P9 V. s* P' n, [
[/size][/font][/size][/color]; m# B+ @+ s+ n3 F2 x& d! k1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& l4 z; ^& N p( W$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v$ R9 c, j) ]' i# F# o/ h1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `! f1 s! }9 }: D6 F5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u) Y& R, | C0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c4 U, A2 g4 |) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 F4 u" ?6 n6 X/ O+ k" B+ O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 Z; D4 Q! s: r- ?! w. J* T! S
[/size][/font][/size][/color]$ t- D# `3 @$ o/ ^6 s, l: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# f3 x- t0 F& z4 r3 B+ E8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! K4 T# @ S o3 F. M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: b+ `4 u$ g! x[/size][/font][/size][/color]1 ^" z6 `' }" z- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ y3 @' f3 \6 l3 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# a6 I4 W. c$ m6 b& E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s$ Z, a% j3 p$ W/ |' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' F4 U5 S+ o9 |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- l! U0 n* V/ f4 m
[/size][/font][/size][/color]
1 @+ T6 I1 K6 e: i& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 k% s1 l3 a$ r+ r( }1 U! s/ s# B/ O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% O6 r9 c- V, o3 P/ k
[/size][/font][/size][/color], n: b( w5 w& O' n; @2 L$ ]! x. D/ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 n9 n3 F5 y0 F' N& R4 J! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c. e/ A; V% I: T5 {4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?. l2 K5 d3 T) Q9 p/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 i8 |3 h; R' M/ \; o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 c- a3 V) d d$ Z
[/size][/font][/size][/color]. L0 x2 k3 K$ e: W6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ?9 r& a7 {: q: Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L$ x, v4 V, T" h' q! H$ M* T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]2 `) V2 d7 e* L: a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 n* |# N0 B" v! Z[/size][/font][/size][/color]
3 `" P. B* F! k: F# l3 t3 v8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( s& r2 A: k" q9 c' A8 s
[/size][/font][/size][/color]
- K+ ~: D8 a. ^/ S2 t7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y- I5 y& f7 ^9 s9 [; s ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 z& _2 E0 V" V/ w' U0 F0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }" g3 z) [- A" H% V; r) i7 U# A- W. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N! z4 L2 z3 h7 e' j! ]( J u2 E _8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l+ F. _, e, H$ G* [! f. x9 Q. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U+ _0 g" u% s. Q) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 R1 u6 |+ G9 R$ C' ?1 G' l[/size][/font][/size][/color]1 Q, d' w( W( e1 Y- @( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 B- o- F$ }: X4 X4 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ~8 h @) e& z1 r% v- n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' Q9 m4 [1 a: B! Y9 I
[/size][/font][/size][/color]
# k8 b$ R0 A$ t5 P; x1 H: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ q2 k4 Z- R7 o+ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 n. a* Q9 \" K/ \) u% A7 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! l& p! m6 x! A( R* @: x
[/size][/font][/size][/color]
# Q4 c5 g" z! c1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. Y+ s; m0 `% `! j \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( D8 d$ h8 @! ]3 ^# K
[/size][/font][/size][/color]
+ I# W: F8 ~/ M: p7 |) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 \& e6 G5 \; R: @* `; `! P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: W5 {" {' p" B[/size][/font][/size][/color]
: @4 {% ?3 G6 t, U& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k# K; ~3 a, v4 H, W
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q4 \" Q' K: Z3 e9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f: n" z% h3 X4 z. n9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q1 E* e/ `9 h* m9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \3 {: m& p8 x+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, s* {9 Q( F8 s& `' Z$ E( G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], K) s' D2 \/ ]( R T- }4 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 `5 d' q% U1 K5 q" m- |$ Q[/size][/font][/size][/color]# ~* C) L4 ?" R. I$ ~% a& Z; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D& D7 H' ]+ |7 R3 r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! a5 u! T: {0 e' `5 s) z1 O- z
[/size][/font][/size][/color]
2 L2 m- u# v4 y$ l# J8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 V0 Y) }: c# r7 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; F- A" M9 n1 ? }( [( V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j' y7 Y4 k+ B$ h[/size][/font][/size][/color]
( b+ {* n, G# ?( x+ w: a7 K ]0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ j; W9 R# i Y% @- j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ~2 }: n. ^0 Z8 r: _8 a( k. `
[/size][/font][/size][/color]
_0 K* Z# s8 C- a$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ u& P9 h' x) \7 B
[/size][/font][/size][/color]
& x4 e/ Z( N4 f! K* F& f' n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 s% J* H- z! ?$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P4 w+ o! T5 M* l) q! H! Y9 T% N5 B# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g( p! s* I7 Y" @" }* K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Y4 [" e0 | F/ H( S7 b2 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. D. b( ^* p/ q/ V: ^6 e
[/size][/font][/size][/color]
: [; u2 K2 e! E9 ^: T6 G6 [7 y8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ U; p3 B# ~/ E3 `; I- G+ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 y. E2 b4 { {# i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% X0 ^2 `6 F# L% V3 D3 i+ A* o
[/size][/font][/size][/color]
: Z" I* `1 r% H2 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 H9 R1 r% G+ W7 q. k5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K' }6 P5 v" N* W+ x7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z4 J% O$ P) r! b( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] s. N d- k$ w' O* ]1 ]9 C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d: x2 z5 q: L( c, r' d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
w: L8 d) I) \+ {. L: y[/size][/font][/size][/color]
8 v$ D1 W" r+ f3 f+ f" k) [( m/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% S: G) S. `! J- n1 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 P! B$ N1 \' F0 K3 |+ y1 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N2 z [( N" \+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 Q( b1 j; T9 X# u# W! a3 ~' ^
[/size][/font][/size][/color]
) R% j% w2 M! i2 u8 b% @; B& @7 T! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]; l3 _8 D* n$ A; l, z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h% w2 }$ d( d; o+ D6 Z) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q& o) O+ d! d4 u0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S! k5 S; J( U0 D" Y P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b# P( X1 x4 H7 K: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 J3 n4 `8 I$ D6 g9 n4 N1 n3 b+ ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 ^& y0 R$ U' W) j% H* S- k1 i! S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% v* [8 c: p' V
[/size][/font][/size][/color]
& D! p' w" k1 a) f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, H6 K' q1 v1 L, i4 z% J: S[/size][/font][/size][/color]" A2 W7 l) g: c, G" V5 v8 Y* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, s/ l& E8 P+ a0 v/ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 m, |* p' \2 n5 P* ?3 X) X! l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 a1 c. M. _& q) s2 X, E& y
[/size][/font][/size][/color]) e7 c5 x5 s p4 k. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' y1 H @$ h2 `[/size][/font][/size][/color]
1 Q# q. y$ x3 D( L) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~' H3 C" r8 I# _5 |
[/size][/font][/b][/size][/color]- Z1 j3 l6 k; E6 ]1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d7 e# _7 ~' E. y0 {" T8 h( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z0 \: w; H; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]# A9 e+ {7 d: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]& _: X2 G6 D" q8 r$ j% L1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: t8 N+ `1 \0 S- `2 P) `9 D3 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |9 u6 k3 U; R9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `; z1 R# S, H K1 F- p# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Q0 _ x2 `( X- E
[/size][/font][/size][/color]
" n7 y* M6 L1 L$ a! x# z- N" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" z( y% e- A$ i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l3 k1 U1 @9 w9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], w& i' L) h+ v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( Y: t$ F2 \) W% j# K) ]
[/size][/font][/size][/color]& ~8 r' n \; f9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^5 ^# T" n @1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]. I6 j7 {( S* q. K3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w& z7 S7 w9 O$ v* K2 g2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- Z# N" B6 i3 ?' z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?& Q' a3 U$ X6 B/ x- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \. c/ K# u4 L( ?& E4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 W% X# Y* K3 ~% _/ T1 z! Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e C4 U9 K2 h# m) z2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f1 _. u% b& v G4 h, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( I3 J2 O% h, W$ I2 U D2 w9 S[/size][/font][/size][/color]
: t% F, t3 t5 ~5 [9 Q# j# p# R6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 [ c8 d7 G" y[/size][/font][/size][/color]
/ {& h# o' A* q+ m$ J# J: F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H( T7 m( j; m% i- W[/size][/font][/b][/size][/color]
" x5 x! d: T5 q5 t% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~7 A5 N2 a. s7 B, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q3 N' F2 X$ ?) i0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b, ^! ^! e7 Q+ u$ J+ ?% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ N( q w# g( A& o$ r/ q7 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 \$ H8 ^" c% I. _[/size][/font][/size][/color]
, }- G+ Q, a( m2 T7 E5 ?) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u% D7 a, ~/ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O1 I) {9 {0 ?3 f% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?( `3 S3 }; {' E, Y4 |. Y0 r2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r {' I. n" r$ m: k: G1 U" R! K% y. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x2 R2 l4 v) T6 Q+ g: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: b) l- ^# C W, k( t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r7 j6 m4 K3 o7 W0 I+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c- z- W( m8 C/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 ~5 D% c. D- x1 U7 }% G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ?# h) V5 h" Y7 e% S$ x$ I6 M# [
[/size][/font][/size][/color]
6 d. ?' F5 s8 m0 Y @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g$ Z$ B3 z/ r0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L/ C0 G. {$ s5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w9 f( X s: u+ R5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F& s6 w. l( Q% M S) F( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y* H6 L3 X$ F P8 m/ ?4 y# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 l) t% l' H. R' O& |/ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! Y0 l0 @: x' j F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h& ?4 e3 D, U2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; p2 P" L% |, ]8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 R' Y$ |$ |' _% v0 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b! \/ U& O4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 U7 W. g8 ~2 l; x
[/size][/font][/size][/color]
/ M5 } w' M; |* a" m2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! v- e+ a- ^0 F' m/ T" {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 M/ C5 T- n6 E
[/size][/font][/size][/color]
- f, l" {( A! f1 o% M' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 \- V" l: }7 c( V$ j2 c, h$ f$ d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. r h- k* N# S7 f" Z) i! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# v" {/ n" \6 y& N) H }8 _
[/size][/font][/size][/color]9 R8 G0 f' `2 K( e6 z) n/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n" z$ x& [) D# x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L% D5 j( Q9 \1 @ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r. _: s$ b! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b+ s3 X/ T- D( |- n* t; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] z, i h, a6 A, l8 m8 {$ R' `+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! c/ ]/ z) g5 D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* b/ H# H3 d- X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. N8 T8 z' S! c9 q9 b, v8 k[/size][/font][/size][/color]
{# J) p& F* W2 h' h4 `3 ~# P7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 @9 Z1 \" a2 {% J( a% O( b" a5 A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& H% j% q" l: ~7 `& n
[/size][/font][/size][/color]
* `: L3 S9 ]& \8 o1 k6 a* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% [7 H1 s; j: W0 k# F. I& I' U
[/size][/font][/b][/size][/color]' k( k3 x+ f( P- |& Q+ a) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 |. L- O/ @! }$ i3 R; z4 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j+ x$ R$ X2 c7 ]& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 e, S2 f4 r# T8 q7 }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 U$ c5 J4 ~: Q" z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \# n) q1 H7 u' x/ \3 O* h: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q- v7 `) z7 S( P8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. c# S# r; X( B2 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ X; y- V" W8 b1 d
[/size][/font][/size][/color]
2 @* y% c% Z0 P+ r# Q, x5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 m( q( `9 e j! K/ L% U
[/size][/font][/size][/color]8 A! v* X9 H5 u9 e! [& l3 H8 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]* o% F, N# l: h
[/size][/color][/size][/font]
8 _" \) l/ n- v, Q) T# \* m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T$ H/ T' ]- k6 {[/size][/font][/b][/size][/color]
! C5 a8 W- j) v8 B% k3 t; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ]$ i2 u/ \( K h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `0 N' I9 p% T [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] H2 [* _! f9 p4 a# F( R6 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% _, J1 O4 K& O$ D$ y& v3 u8 L8 f; I- V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u+ f1 H) `# b% ^# K7 @! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |1 K6 H$ w$ d9 e- P+ ]& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~% J; s3 U, P& R' M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) G! a* F8 x0 G# k: R- [
[/size][/font][/size][/color]. _7 N2 e. E7 U# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Q7 \3 c# q9 n3 W+ r; R6 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. O; I; N7 {+ s8 v
[/size][/font][/size][/color]
4 F; Y: J1 V) x, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X$ W5 a5 d: L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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