|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H* p# E2 ^) j5 P0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]% l+ c+ t4 |) v# ?. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: r. B5 R0 F/ @0 a9 f6 `1 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q1 ]) P+ S0 b7 y8 r: e8 E( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V: N4 [; G: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, s5 B z s- P9 G' Y t' S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# W0 @1 `: J6 O8 _% y- w! \( X( \) l6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ m7 f5 y5 h8 a+ z- I! z* O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q1 O. x0 @8 \9 M$ J+ @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Y! A- \/ m2 P W) U, F9 G7 \( q, r" t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): A# q* Y9 P4 f F2 G( x, u
[/size][/font][/size][/color]/ l5 E& S2 X' F- Y! k* d# Z* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T6 U& I, Y5 d. l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% q% X+ t/ A$ P$ I
[/size][/font][/size][/color] S9 W: L0 n- y; N/ Q; \, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' J2 {" r8 ~ W& P8 T[/size][/font][/size][/color]
4 G4 d8 O R% p9 Q! Q& M) E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# R9 O% d1 s5 |0 I: f7 g8 V7 L/ R/ y I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ E* @" H+ H( ^" ~7 [; D! g4 \8 J" X4 i+ ?
[/size][/font][/size][/color]4 {, X# v4 p+ e0 V3 [1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" U9 B& z/ \4 M' _2 ], N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t0 T6 H$ [( j[/size][/font][/b][/size][/color]& K( q2 o' ]' z3 s! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* g+ c8 \5 R) ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D; q6 A5 o" y: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T: D8 {. c/ \, O9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @9 y; ^2 I' T5 {+ R7 ]/ A9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). A$ k# r9 C( P: _+ e1 e! D: ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), ?; `* H7 a5 t! b" ] O
[/size][/font][/size][/color]
3 S1 L: [, N8 z* B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 Y1 t |( w/ W6 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) z# \4 ?9 |) \& U* w; W# y: f! i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J* |5 N \/ m$ V; y5 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L# o. ]7 ~" l% ^, r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" g( {: h4 l* ^8 k, F' h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |$ q2 {" s( Q# h0 c) u+ T$ q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: P, w0 C5 L. @0 o: p$ L[/size][/font][/size][/color]
* T! e& d& {1 r* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 _: N3 I, Y+ q6 _& i1 Z' J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 }" u1 [1 F8 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( _6 f. N D; h, j, t1 Z
[/size][/font][/size][/color]# b- q8 }2 K4 e Q2 Y0 |7 T" ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d( N, x# n3 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U) T9 s! x0 y5 R" O# G* b$ d( h+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U; A- x+ \' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 M# z z( i# y/ r) M# E5 R[/size][/font][/size][/color]
+ ]: S0 I9 u h7 K6 N! T6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z! G# R- j3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x0 U7 J5 \8 G" o% ]/ Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r$ m$ c }- O* K; f h* a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
^% O# P: ^, M6 Z; d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L5 z% I# q! I4 Y# q1 @* W3 }. [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; i2 m7 M( `1 J- M5 U[/size][/font][/size][/color]
/ r; Y3 w: P1 X8 F# m c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n* x" l% w% C; n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 [, y6 C& X, y% L( Z[/size][/font][/size][/color]
1 F) N; x* n8 x+ R* ?$ Y# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 J4 l6 V1 o/ h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# }8 v' M* K$ j( w7 s7 b9 j9 n) P
[/size][/font][/size][/color]
! o6 k4 ^. V+ a6 {$ F* a8 y5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, }& I( u/ Q0 m7 f7 c6 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 B7 E J) [1 S0 F[/size][/font][/size][/color]) J8 k9 a* P0 D E% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] s/ l8 f7 Y) `# [- x0 d) y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B/ T% N- {, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d7 ]1 s5 h- E9 O- e+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G- c5 f% `6 ~9 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] Q- f4 x. x1 a4 K+ `- N8 ]8 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n2 t9 ?( s& g L2 W3 i" w/ O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 S7 h& O* v3 w0 L$ a; k[/size][/font][/size][/color]
8 ?+ G5 M- N# n, b5 _8 I0 n4 e$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( E: x6 M& m: u& o9 Z# y% M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y; r* c: @) T0 s Q4 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 m) B) Y1 @" i8 H8 C
[/size][/font][/size][/color]
, g& E4 ^! m V) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |9 M, _& B& e A) i8 H: R5 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e; B* y- L1 s+ ^/ X8 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |) o4 y, Z2 H% f/ e& K% o- K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G) F" K3 X" U3 _5 E# t7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I/ d8 u R& ?$ x( [( b5 j; s" F. [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Y4 Q* d" l' ~' g& o9 T7 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p/ R- g2 j6 T6 M" I# }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" n% I; b- j q( t; W; ~[/size][/font][/size][/color]% p2 S. a- R$ K* y) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 o* z1 B" t" P6 c0 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! C3 u- m+ f! F% K& a& F9 s4 t4 q5 K[/size][/font][/size][/color]" N- f y# O" e2 z# A3 @$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?! T0 G* G4 ?6 W0 G% N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k8 [# s8 U( {$ _* }; q0 R! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |% F% C" L e0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I) _: E. n6 k0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c% P' L6 M; D9 S2 V- [ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 A5 L5 g' g5 j% T
[/size][/font][/size][/color]6 n' A' c8 m5 v8 _/ [1 ?5 k( G1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ s: O! ^* G: m3 T, F" j+ f" L/ N[/size][/font][/size][/color]
$ h% e5 y" h: |9 k; X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- r6 N h, _; o! p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], C+ G. ]. u' W. B/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% I$ f. K, J! P, ? u$ _[/size][/font][/size][/color]
/ b5 B7 h3 j* {6 c k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- x9 Q$ J5 Z- z# o9 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: x5 b" [+ ?1 k8 c: U3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 |0 J8 Y$ [ A[/size][/font][/size][/color]/ o. V9 a! m" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], s. w* _: j8 _3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" N& h1 x2 a/ |8 T. S' a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e. R8 K8 L6 T# D2 A* s1 T
[/size][/font][/size][/color] D# E# T" A! V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ^+ d4 c/ X' A- J$ i6 K* x
[/size][/font][/b][/size][/color]; h# I% p3 Q4 j/ s7 _6 |, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s& t9 N% w# \/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N5 U' A9 y0 a l, \0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M1 O" N* q6 H9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, [8 z1 G7 a0 C. O# d' w5 _7 q5 O5 \7 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* T+ `) S/ s8 w: J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 M) k( f! H9 Y% C8 K( ^4 u ~# K[/size][/font][/size][/color]
3 C5 X& z7 h9 \7 r; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 A L: p$ _6 Q3 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* b! J5 V4 f$ ^& s$ I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b! c$ I/ I% j9 S/ ]* i[/size][/font][/size][/color]) {) v2 Z2 d% n: A, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: y9 X/ V; r" F; B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& z0 K9 X" n5 W r7 ~[/size][/font][/size][/color]
4 E r* Q" i$ b6 D* R8 ~. T6 n8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 p6 p. h; F) ]4 Z9 C; [2 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) r% r! q3 M; m5 F a" x[/size][/font][/size][/color]
+ f9 o7 [9 S) V* A/ P& ^: P S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P* A* w. u. d" E; h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% M ~% g9 x/ z" E
[/size][/font][/size][/color]
% K' z8 d5 r) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* D9 k! L3 ~, u: v- i. s[/size][/font][/b][/size][/color]
! s! S L3 w; d4 M9 g+ W! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]! }$ |: K: e1 e+ B5 E% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d. `! w# O2 q! z/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q9 U1 ` a, V2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- {1 B8 H1 S1 j; E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* h/ A& Q& t u! g. j, v# T[/size][/font][/size][/color]
" V0 `8 j9 p" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. |1 p H# ~" I& n5 W. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- |7 ?4 I: X3 I4 F3 R% u: [) W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 W+ h; Q. P2 P) A
[/size][/font][/size][/color]
$ V v* b, d1 O6 G" S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; K6 W; k' z$ k, A( p! _1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r7 y c0 K( f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p% E, m; g/ d0 C1 j+ G! s, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ S. a A; ^2 S$ Y* h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" J/ `( l ]- n4 r
[/size][/font][/size][/color]; c4 G% s3 O3 D0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( m- e/ ]/ }$ G, I# G/ V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: Q# O" H6 _ k1 k9 `
[/size][/font][/size][/color] H- ]* Z3 y5 b* v5 x; F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 L! J1 H% f/ w4 z+ S" I, }; _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W7 A$ T# k8 E5 s1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G0 n8 ~ w: W% h/ N. Z8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 l: w4 d7 f# r; j a3 \( a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ W, Z7 |3 S9 M$ K: R[/size][/font][/size][/color]
3 f+ W' T6 N6 i3 d$ K4 ~7 ~0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# q! }' p8 j3 k# n( k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c8 Z- [0 P6 U9 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e6 f: ]7 i) i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 N0 m; T6 k$ m: B* T
[/size][/font][/size][/color]
3 p3 a v. J" H" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 G$ C% r. i _& U. S9 P0 v% Q: {6 t[/size][/font][/size][/color]# W/ U0 U( g8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h% d9 m+ i7 Y8 I: A& o: b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 {! y z7 `3 e) |9 p% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J9 u+ K4 b. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H1 F7 w9 C7 v& ~6 s4 s, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X+ @$ {0 A5 O# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q# y. L* p! [3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: o- D8 y, e9 f6 X6 {$ K+ V R[/size][/font][/size][/color], n+ [# l9 r" G* _. d8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 C% b" d5 @7 E3 q7 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; B3 K( o" V; [' Z6 e' O3 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& q: c4 t1 N( H2 U[/size][/font][/size][/color]
! A/ z/ M" y2 X% O+ b- ~! r1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 V6 N3 s$ R; \& Y) q) ~8 R0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t0 B4 ]* @2 Q+ F* c9 O! x1 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ B7 m$ }4 T9 |
[/size][/font][/size][/color]
5 D% Z8 |, [' F' Y) N' {. O$ A: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# e2 }- g2 b7 p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ Z7 {& \8 j2 {, f% {
[/size][/font][/size][/color]* _) o3 l( R' n( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' X# W0 H) I- x2 h- e) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" ~0 {% @/ T# X2 U
[/size][/font][/size][/color]
6 |* q' h1 i: e5 S) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G2 w# T4 B/ O; t2 d% T
[/size][/font][/b][/size][/color]% v- ]0 x8 A. }' q$ D8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j n' f- x$ Q7 E( T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y3 i% @6 T# T7 x- ~+ ?8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @! D& B' G/ K* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# s$ t4 n4 c: m& v; t% r! b! @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 Z8 C+ Q8 X5 V. W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: o. S# Z! g6 X) j[/size][/font][/size][/color]6 J5 w) ^& u+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W/ q# i! u2 }, l% `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 I! N9 q, Q# K7 l" V! M& Y5 ]! [[/size][/font][/size][/color]
: K$ M% L# C$ D' [8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l, {" ^$ I8 a+ |; O1 q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! l4 n; o$ v+ j8 d7 u. d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D7 q) L2 j$ e3 r3 e% h
[/size][/font][/size][/color]
! B, R: i& F! O! y# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) W) `8 P) G. d! Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 j7 Q6 s) ?9 q( Q7 H' B3 L
[/size][/font][/size][/color]
* e. S0 d" a6 W- n) p7 l* V- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' x9 \: H+ U! c
[/size][/font][/size][/color]- F9 |, c$ [+ V0 K; ^4 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. {% F* c9 _8 [7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?1 P- F9 f0 b/ P5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H0 |9 W& m5 O0 f! Z* Q/ v4 S. d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ o4 X* I6 R# w# x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# c" {; T% i- U6 N: ?
[/size][/font][/size][/color]
3 ]# E5 R5 m3 W& Y7 K( z% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 {7 c1 h" R3 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& C7 _) `% V. a# N1 H# g, s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
Q/ j- d N& ]$ Q& o$ G[/size][/font][/size][/color]! l! F! t; \/ @4 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 P9 q7 I2 z. q2 W% U1 A* @" N+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h. ?2 `* V9 W8 Q D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F; Q' y( t+ T" }3 V9 C2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] I. |2 S6 G& H: \% o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# W. ^4 ] l# s; D) W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. _9 x2 O6 i, k+ c: x
[/size][/font][/size][/color]6 p; F3 K: R' V2 [$ v$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], N6 ~+ S& V; y- y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ^/ s8 U7 A7 d$ a1 n) p1 w$ t9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s& \: t/ Z$ ?; {6 S+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% @7 i+ W; j5 P+ `[/size][/font][/size][/color]
! N# q6 o; B" L% U& W% k" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K( N0 z7 s" H) I7 N$ ~# s1 T7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O- t [6 t3 Q- f7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o9 D+ \- ]0 t# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s% j$ a" m5 y$ W0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q! m) s2 x# q9 o+ r* K0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# t3 J- s" p: d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 _+ S$ h* `: @1 U* e* H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K# r) Z% K4 ~[/size][/font][/size][/color]
6 b/ m; ~! [8 Y# S/ x0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- |8 T! c* e/ N5 v, i6 s: p[/size][/font][/size][/color]
6 B! L Q6 Q6 T7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# Q# F- Y/ ~3 N& \! F8 x) H9 E B& z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 M! D/ f* W. n8 i6 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 \% g$ j. C1 Z, @+ U8 A/ k* n[/size][/font][/size][/color]
4 h+ K5 J/ e( E% y8 ^+ G* Y$ o8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 M+ w Y2 F' J) C ]( L+ S
[/size][/font][/size][/color]
2 S# y; R3 N8 k* y: c* y" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ T6 p% _5 ?5 }6 s' S+ ]$ F o; ][/size][/font][/b][/size][/color]) L% L* u- ^3 B2 m; K" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b8 s) c4 Q v, K% M: L: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u8 M5 j4 Z' p1 {% H" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! F. d( w* j4 v0 k# b1 |1 e9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 }5 k7 G- I: Q# ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] V' r. Y2 h3 D$ I) A( c- V6 e( `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x. H( F* l' m- @( O2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \: y8 p$ z& U3 D+ N& f5 }& l2 f0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ [1 v4 L3 m9 \) u0 ~" I0 C
[/size][/font][/size][/color]/ L6 D$ [3 [5 ]/ \4 M+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O! _! }# k4 K" O! j3 c* ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i+ {3 a) }' x+ y1 M0 Y* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 T: T: Z) W& q& u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 O1 x9 ^2 F9 O4 D& z% E2 g
[/size][/font][/size][/color]
; J. c0 q/ t2 f1 [9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c* f4 {. W# A( ]. Q4 ]& d$ i* X" g[/size][/font][/b][/size][/color]% d. r1 N1 q! U" d' V' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l% n9 ~# o0 @! M+ O; x9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) H( B O7 a; O) B% c3 B5 @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z O% W$ p* y0 t3 P" v/ |; g6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j' U- ? z. \* ?* X) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Y& k4 v2 L0 c5 T; O( Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U# l5 s: P2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e1 W: w' Z4 O' n" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) |7 S2 Q1 l9 F1 Q# H
[/size][/font][/size][/color]& T" p/ o) v- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" p6 f3 i/ }2 [* a[/size][/font][/size][/color]
6 f, b; N5 L- G( z* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( b* K$ J' D6 K8 S" {, Q; m[/size][/font][/b][/size][/color]
. x2 K" M3 _& L/ ~4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `) o' i- C( |2 ]* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {- _" i6 N" [; I4 E, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g0 @4 m% F% A3 q5 P+ A5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ B. I* G- [. k; ^) r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. r% N" K) @$ t: h[/size][/font][/size][/color]; L( } j Y6 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m) B/ M# v* `. N5 ?2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^3 U; J2 Q8 U% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u8 f& F1 |; w s3 @: S. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H. n% i! ^* \+ B( h5 H t1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 l% B7 j# A; r' W5 I6 ], U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 a* ]. U. K W9 E, T- M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~, u% o; Q: l% J7 n8 N5 I6 a$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B& r& T* K6 y9 D5 X" S/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ I1 j3 P! O" t4 N t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. W7 q* z; P- H" Q[/size][/font][/size][/color]3 x! j( h# C1 f' t" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S+ y8 z# I1 n6 m
[/size][/font][/b][/size][/color], v0 P& |) _8 j) ?" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g3 t: D$ b7 P. t; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M, k. X# b) }& @ A! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y7 o* ]( e) ?& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) P9 ]3 J) J3 H5 |5 e2 N/ ~9 p. q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
R4 ]* S8 q* Z: A1 }2 T! \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I6 F* w9 h. M" `' W \$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 x8 r, n; J9 o- [6 |, O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] V( @9 M4 }8 e5 P* r+ h0 k7 q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t5 }* f; G& f9 L8 p1 \- e P% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ K: p( S: m J8 A[/size][/font][/size][/color]
: ^/ H1 P1 x \- p0 h1 d$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( F9 | A5 n6 O- w' \" C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- M9 k. {4 w8 P, H2 q7 @
[/size][/font][/size][/color]
6 `% s* ~% W* R3 E) c+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 [* d1 L( d8 ?* E3 F; a' R8 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ?' ]5 a% p( q u! ^. Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* o" z6 g$ K3 f1 O5 X: }[/size][/font][/size][/color]
6 X$ P( o0 f0 n" | a" C \+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 J7 E# G( x2 ?) i) e
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r% k4 \1 U' k- _4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a! j S* y0 W! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u# D2 k, [% o, Q/ p# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \ i- x% |) R: O8 y+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ O4 U4 F1 _5 w$ h' [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ d& F* P5 W$ t+ V& K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 f( e A9 B$ G) W6 S6 z, S$ A) r[/size][/font][/size][/color]
|7 _6 ~& S' f J% R% J0 A1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! Z* r0 m# c( x5 Z9 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) x, M* L: ?5 Y0 p, K' Y[/size][/font][/size][/color]
1 O- ~2 O! n5 Q! e- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I, i# ^+ ]9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, h5 Q( u- C: p9 W u6 t6 E2 Z/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 v6 A0 F; Q3 s# s2 e) i: x& J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e3 s# S' X9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- U( q' N; e- @$ X* w7 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' ?% v7 O1 A( ]* T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y: b) a" r3 H9 p' j- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A7 {% y# S! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# R2 j. H' {6 q1 |7 k5 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- ~3 S4 `* E3 V[/size][/font][/size][/color]
* L7 a0 _- B* g5 k% ?9 K' R, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* s* t' g$ A% {; R0 V2 T[/size][/font][/size][/color]
) A/ Q6 d$ x) u- x+ o! }+ h0 k- X[font=Arial][color=#000000][size=1]+ O5 g! s( o, K) P' [! J6 m1 Q
[/size][/color][/size][/font] ~- G8 |/ @) O$ P8 _, [9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 K. p/ s9 S& e7 `* ~ D S
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J d' ?5 d4 }, X6 X* E; `# |: S O: q/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% V, V4 ^+ F& u5 G2 o6 @8 y! B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t, U- |7 S) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) w1 p: x/ R2 ^! W/ _) [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ G2 f# y/ L- I. q2 @- ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g4 I7 v1 |7 C- e3 x/ R2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n* F& J& p0 C+ R2 @; z+ |8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 A# f( B1 }$ B+ {# c$ _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ L6 p/ A9 M# V. r[/size][/font][/size][/color]
: Q' q* G. y8 K0 }0 @% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m" N& u- d5 c9 L( U2 w/ z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 |; x& A4 \5 H& ^$ T# c[/size][/font][/size][/color]$ F6 q& q! @' ]$ }6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 K \7 L: F- z# m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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