|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E3 k' A# Q( l; v# m* s[/size][/font][/b][/size][/color] T& T# p9 q, h3 c8 p% Y: r$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 C/ o7 \! Z! P g# s1 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I8 v$ n/ s1 K9 y0 s: W( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O: X* S7 ?2 i4 X% |5 j! j4 L* L/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& T) z# I( x- U' Z& O# i5 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] E4 a) v7 X9 O H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% A1 E: W. [$ u4 f* |# ?) f9 v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q) G% Y" w6 i- G! Q; g# G2 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ P7 n! {& P$ w; ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- j0 w5 k& Z' y" S! p7 t
[/size][/font][/size][/color]2 s( A( Z# m% g; a( p, L; G; E9 z( Z5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v( J! K9 v0 w6 B& D! L3 W8 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" @% t: U+ i2 m) x/ u8 U' y[/size][/font][/size][/color]
8 a. I' ^6 X' s: R" E! P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( k8 y3 Q! K/ j3 h0 d[/size][/font][/size][/color]- n; P# Y+ o: m1 l& P9 g% }0 ?* C" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
J* W/ {, ~$ W% Y$ E) s! v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 u6 N% B" [/ t6 C; Y' c
% T& D. W( o7 u1 z0 p[/size][/font][/size][/color]
' K6 l! t# A& K6 F# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial], M0 y+ g* H7 D2 n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 U( X) r* a2 X& u) H2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
, k1 ^3 P8 J1 }. W3 r J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
I2 i- o& E+ r+ s# z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^2 a% w$ P4 Z/ S) W9 o* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {' n" O: L4 _2 b( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e. R. o- t% t; X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ `: s$ Z% s7 I* ?( @1 K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! h3 o! }* f2 P/ R" s
[/size][/font][/size][/color]4 V, u! m& G7 B# q1 ^7 _. e2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 J) _0 c* ~, W5 H. q/ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 Y9 ?1 K3 _. J% v" E* V, D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r7 ^( J5 l9 O& A+ b! k! i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C$ \' S1 m: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) M8 y% v% Z% u0 l2 d# F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A' H1 x: F0 ~' P+ k/ V# D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 B2 f" E: |9 u& q: Q
[/size][/font][/size][/color]
+ O# J3 z$ u2 T1 ~, r: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 H6 @7 J, z% }1 }! t6 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 J% `; l. u& l: H9 l. \; ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( M R8 k" E% p- s/ |
[/size][/font][/size][/color]
# m: n/ v ~- y' {7 S, j8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X& |% f [! s/ l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U# V6 s3 _. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M/ ]" {9 o' u& B4 l6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( N* M! N9 N; ^0 |0 Y$ H
[/size][/font][/size][/color]9 X* P B: e. U( n8 C1 r& q+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b* j3 y0 [! l7 m6 z* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A; `$ y/ V1 J4 u# l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D8 \# k0 |# D/ ]5 Q2 j4 } Y K* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ P! {8 T( |* v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q' A+ n' K; y* w: D1 U" g) I+ T0 T, C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], N5 |- t# }& }2 c6 E; E: p
[/size][/font][/size][/color]
' q" y/ I4 {# s2 z3 T1 Z9 M. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K5 ]3 A7 ` B8 h6 D; u' L5 K' \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 W# X. z$ K" \[/size][/font][/size][/color]
$ \3 A, ?& x3 }# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 p- k1 a( q9 _2 @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 @( G& W2 U; |6 q+ D: S6 b6 o[/size][/font][/size][/color]2 e) n: u+ V C3 F/ ?* E9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* F( E$ m7 x9 i4 W8 y/ Q5 G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& y& h" Q2 k" \/ ^3 D: ~) E7 W
[/size][/font][/size][/color]
3 e. ]: g! `( a T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; z" P2 c o2 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T( {9 o9 r: W# T7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _9 ^1 x4 b2 R" s. a' J" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g5 I. L8 f6 c# C5 k( g" I/ _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^ L+ f- x# y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W7 R' \: P$ s* M' S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 }4 D" X! d0 E* e[/size][/font][/size][/color]2 i: ]9 ~" T \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 c, q* m# q, _0 W2 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m( U* g2 I! l. j7 M3 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- @! Y( @9 P: j; E1 g
[/size][/font][/size][/color]
* r* R) _! f: H. w# c: U2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @3 b7 M C. s7 U" Z3 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H1 v, R* L3 O* C$ [# X! x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]1 |+ x2 n, @6 G/ c7 T' q1 f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H1 A% R" m: b% u' W: s4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k* f* u" c1 S+ M0 H3 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 }* _& i% V! s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^) {. B/ b2 ^. }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 i, v) R, k3 H# p1 K# j; f
[/size][/font][/size][/color]
1 u' o* v& E, B) y! N. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; P4 T/ ~5 d4 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ?- I4 t* @5 L7 ]1 V0 D% P, m( {
[/size][/font][/size][/color]
- r; G! @8 @. a! [; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b% }3 M! f6 z/ v- c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f' I: o/ a7 B* F; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J/ Q& v c8 y; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D, }) M( R0 }+ @& A6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^, B, }( g9 ^5 O; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^ Y B, W4 J[/size][/font][/size][/color]# R+ Z4 s4 a4 O0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ?; r1 u. f% c1 _" Y7 X[/size][/font][/size][/color]+ I1 Y( H' [; ?0 ?9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 [2 g {2 j, g4 G; ]+ \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: V+ j' c' C! ~! `7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' c2 a) I X8 s' Z) V
[/size][/font][/size][/color]1 N, v1 l3 ^; f* T* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 \! f$ E3 f* {6 ?6 B2 k. h6 C% _9 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 x! j! B7 ^1 p7 Q- Y# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 S; w6 \+ C, l
[/size][/font][/size][/color]
7 i7 {- h0 _" \8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 Z3 M" M; S/ `! z! [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# e" V% W+ ?. I8 {; W0 |' ]) m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) a7 g! p6 \8 L( ^
[/size][/font][/size][/color]2 ^- k2 g& b& U+ ], i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d, ]. f4 p/ c7 X5 j% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J: e0 C4 g4 r+ V- X u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d; D9 R4 }- E( c3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u7 j/ |$ b& d( I$ S+ V8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g9 W1 g; {1 \# Z( L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 z1 K2 ^7 g/ Y# g" o8 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] J+ C2 j9 \# D& p) g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# x# @: x( z* s7 C* G[/size][/font][/size][/color]/ G5 {; N% b( N, K* d- K: [; r8 Y M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* _" g* P4 s9 T/ D6 I0 \3 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" C8 |9 d0 E* Q/ h% O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' \# `# R+ ~% l8 m+ @[/size][/font][/size][/color]
( ]" E5 Z$ {$ x) _4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- M9 V# {5 j& J! L, T; h7 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' V' R2 W; `5 ?- o0 l1 S[/size][/font][/size][/color]
7 C. |9 x4 }3 Y: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 z1 i( [6 W# j6 w) o( J' |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) o' P! O) l9 p6 G3 C3 g8 F& F
[/size][/font][/size][/color]
5 |2 A% C' _1 ]3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }- q* `. j8 F; ~3 N# }& p0 s4 b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 c0 u! q5 P% O5 b2 R/ V% h+ f[/size][/font][/size][/color]
$ N' u! h* O4 L$ Z$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 m" I9 S$ V9 e
[/size][/font][/b][/size][/color] u; r; g; M2 L: [) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g1 d0 h' M$ a- }; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u% H' {* W" |+ Q# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X* Q. M) x7 X9 ~: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; b2 l: k+ d3 A! ^ e+ R$ i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 u9 m+ u+ E1 |[/size][/font][/size][/color]' l! b( n+ n, d P" c* u+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 d* E/ {; K- r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! X, C' i6 T2 P( L' e8 c& H8 d9 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' K+ q. a8 I& l6 L: Z[/size][/font][/size][/color]
0 Y$ L7 u/ I* J. j4 x T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 q3 j" J. M$ w3 |7 \7 c7 Q5 R& p: K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E! G! A3 h t6 } g; A& Y7 W: G6 ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k" N* w- o4 s& g3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% j V3 D/ r$ `0 o# I* Z' e2 }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H e/ B; G* n+ C$ G8 V; ][/size][/font][/size][/color]( y6 |- ?, u9 a) B) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 c+ ^- Q; d' E- H z+ F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ x7 c. a* i: x+ X. `4 s1 `
[/size][/font][/size][/color] _% m: n: X2 R% b) V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" d/ s) @4 F; L, @0 F/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N* n* E5 m+ k/ ]6 S/ r/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P3 A+ ^+ _- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 A/ O7 L$ k, Y4 L# `$ y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] F$ A$ U, Z5 a6 b: s }3 R2 @. h
[/size][/font][/size][/color]/ J! g/ D' Q4 H0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. M8 d# q- _2 L4 [5 y* j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 {0 T- E. U; [" g8 L; x% I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W. Y- d2 e% A& A( j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^7 r- w% z3 T9 _
[/size][/font][/size][/color]% I7 C$ z2 A! a, z( p9 G% P5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ?# j6 B9 E& l/ z7 g, X2 O3 F. \ m
[/size][/font][/size][/color]
9 n& q' l8 {$ i4 V ?) r# x. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p( @# \: P- G[/size][/font][/b][/size][/color]8 z, v- n- d2 V0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d+ b5 V8 r$ D9 r, U; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F& j3 o/ z8 c4 c+ h' I$ \) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H+ }' l$ G% l+ s5 j/ w5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n8 z. K, Q' i6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) X( n1 Z6 T$ X; R2 g4 T
[/size][/font][/size][/color]
7 D) s, O6 V- Y6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. d: j" G( `3 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ^& W) d, |- [' A3 }& ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* D7 U& @+ ?1 M
[/size][/font][/size][/color]
: R0 U/ r; w4 `$ |& E/ e) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 {, R1 j9 Q& T, F4 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) r1 k7 E% X3 \; d9 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' m7 R0 o, H1 e- a& @. u1 T+ B; V
[/size][/font][/size][/color]
9 C- i6 S8 }6 U8 n6 r3 A9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" `# C, J* h) B& V' s* o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ s# l- f& Q* H- f; k# }[/size][/font][/size][/color]
* i* C; s( K9 C7 E q) I( O6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 n' T# \* ]2 j7 a3 ~8 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: Q8 U" \! ^- `[/size][/font][/size][/color]
/ s; o, l2 k* T) g' D) g4 @/ F/ z% S7 K) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w# N" r( ^. |2 i3 o$ @; W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K4 O. z" P$ F" T' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F k+ K+ P, `& h( ~7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c' U" H7 M% N; P; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D! _8 Q5 b% X* n- r2 I7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. k. P- X4 P3 w0 z% N4 C' b G; ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" i8 e6 P/ o! i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' }; B$ G* q6 J[/size][/font][/size][/color]: |6 I1 {8 M9 }+ o3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n! H0 e+ }& R" k# `- q8 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ D ^# u1 H0 u- ^
[/size][/font][/size][/color]6 ^) o0 h* g& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) }% K% ~* o- u* Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 Y' f( D5 V7 S# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 q9 b; G; T$ ]2 Q$ p1 a
[/size][/font][/size][/color]( x% \/ P% y( B- v% a0 ^; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ R( q8 s9 U; {; _$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" d( S4 A, K3 J$ h0 Q5 A; t[/size][/font][/size][/color]2 n, i& }( K% \. t0 _- |1 ~3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 a+ E* m4 c/ a$ P[/size][/font][/size][/color]! y0 }. U" P& j8 H8 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
Y1 z$ ?- f* s5 r3 c+ F8 i, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b% W* J9 L# }8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k$ v5 Y6 j2 _; a3 p0 U |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 {7 d6 ]! `* w u- V' J2 D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) O4 K9 ?7 }! ?
[/size][/font][/size][/color]9 k6 t' `/ j& [! x8 y: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
]/ P0 t% w2 x% r/ ?- B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 h2 E+ e p! e, M+ x$ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# S( Y8 Q T3 h[/size][/font][/size][/color]
1 q/ Z" z! w9 R8 x: F: h! U/ [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! v H, V6 R4 i6 L) o* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {" d2 V1 @" p( v O6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d3 P; d/ {' L1 }! O+ ~/ {" J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! V6 q8 x1 Z( |+ j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" y3 z( r. }" u" k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! W% I' z6 J @# a* b
[/size][/font][/size][/color]
4 \& G/ Y8 L1 W1 l/ ~- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 R9 E/ L6 T- [! K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L: c1 ?9 [# c# N' d' }' T+ w! ]+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D& \- B$ u. c9 n' V. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ?% E9 m9 Q/ u# S4 x. e7 D8 d
[/size][/font][/size][/color]
: ^. {* f- u, A* A$ U. m9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 w% S1 w4 u0 \. P[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q5 Q* Z+ f u. @: A5 |; B& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P/ d! |# |% b! X- k7 a. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \/ \5 d0 W0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r2 U$ K0 l" B5 T* f" o8 o6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% I2 y! Z$ |! X1 Z. c2 D8 ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 z( D ]# V# o! l) t& }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# O1 V3 R! `( J6 B
[/size][/font][/size][/color]# B& [# q7 W) _0 T1 M: e8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# X0 m) y2 c7 O
[/size][/font][/size][/color]
% }8 {7 h# A5 j5 @4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 g( `- t' |* ^2 V) p" ]# h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, }* S! K( v- {' e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 q, L0 W8 H5 c: r
[/size][/font][/size][/color], _0 g$ _$ D& \) X7 C; e* [! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* {- q( `8 x! Z
[/size][/font][/size][/color]
4 f/ n# f& W# ~" x4 D/ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f0 O& z1 k& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
, h; [& g7 h2 m1 B+ K! {. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e! `% K- T" V; E* ]4 I1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @5 [! r( K1 D% ]/ q5 \' d3 T( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M2 c1 I1 S6 m8 G, l; F% D# E[color=#000000][size=1][font=Arial]% G- V- y4 Z: K2 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 J4 r" t. y# w4 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {9 h- L% s& P) x4 B7 }6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L I$ l! a/ S0 _+ b( R4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c# `+ f; [8 [! J' {
[/size][/font][/size][/color]
0 i, r' p. i6 n" u i) D, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ W1 C6 M* N: |$ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s0 Y$ I& O; m J! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; u- d, |' i: B) g1 {4 x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ q7 Z# w" Z m6 R% j, A9 h* N- z7 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 d9 j+ j1 D Q5 A& ~: T$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X$ C, k; g& Y9 I$ f& P$ S( P[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T( g% T2 k$ E) i& z% p4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f& S& U! g: y2 b0 {) i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 P) \7 G- @1 Y/ z# y `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _1 ~- V$ H l# R {6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d, q8 G. E7 i$ }0 e0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \6 a) R( Q' @- M9 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `+ O/ V7 a- u; H& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q) f2 Z5 `% o: F" d* f7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], `% v8 p0 d2 k7 ?
[/size][/font][/size][/color]# ^8 N( G3 ]( @$ l1 p ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, U, x5 |2 @& ?1 ~1 |[/size][/font][/size][/color]
" c/ e: p& [" M0 G! L( J! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E" D, \5 K8 c7 d& X5 o8 O2 D[/size][/font][/b][/size][/color]% L$ {1 ^1 a8 w6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L( V& _8 R( @/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @0 ]- X! c+ O" Y, D7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n$ N. U2 |* X# ~$ O: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" O+ d/ w1 |2 n9 C9 u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& m3 f8 g% m$ _" J, z0 ?[/size][/font][/size][/color]- Y' k+ B A* c$ C- }; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U3 i1 j8 k7 |5 R: A& f+ p: X
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 y# g! A. x1 D$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _2 g' q/ {0 i' F, o3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y* q& m9 o! B; S- \0 w( O# P! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |, v* o* Z6 |1 d6 ^# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 C9 Z5 ~* Q- F7 ]& E6 C4 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m7 z: ?3 z: j% J6 n$ J% O* e+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r# X4 U9 R. i+ N! T7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 f1 U7 t! b' P# o, ^) C; t1 T" b$ [- R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ s4 x" m o- c6 J
[/size][/font][/size][/color]& }1 C* G# }8 I! `2 S4 G6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i/ B) B3 ~: N
[/size][/font][/b][/size][/color]: g! T% K; [* b! a& H6 N G! S7 v0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?5 g- l/ |2 M o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y) B4 T3 U5 [. O! G2 a& x3 `% S, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N% W" m6 A t( B0 C ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! V! D- ^4 m% j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% a) Z. t6 M1 F* e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a1 a; Y- }' q( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ z( k5 o% |7 A7 I/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" Y, V( F1 I8 u+ E& p4 h5 i! v8 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r2 p1 L( g' M' S8 W% A4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ `7 b R# `% c2 U# w# P
[/size][/font][/size][/color]8 C2 k/ y9 a0 S. b3 c; r: Q# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ]) F5 P' \1 E4 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, H; @, @+ \2 u9 F& [, b[/size][/font][/size][/color]
( y: r! d4 X8 L+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] y8 p. e& @' o, U8 z2 h# J9 r) I( i6 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] m# S& @1 B! h! R2 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! Q8 @. g+ e4 L- H2 e[/size][/font][/size][/color], ~0 ^% u7 I9 J0 H3 Z# q$ L$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {" M- j$ T- m! }9 y! `' P5 t" r
[/size][/font][/b][/size][/color]+ c! O5 s( `0 y7 { r5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W! ?0 e6 i/ p$ Q: d5 i8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A6 i' i" X+ W9 r1 |" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y: v1 B- t4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 |( D( D- B7 v1 \( v9 \1 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], |% k d& k" p, F0 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] Z; e# A9 W: m- ~' v
[/size][/font][/size][/color]: u# H! p4 ~' C# M+ t1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] Q4 H1 \9 i% P, X# ~7 {$ p4 V* R8 X: e0 V% O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 e( _# N) D8 y% r[/size][/font][/size][/color]
s) c- v. d" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" G. Y g8 \% y6 } W[/size][/font][/b][/size][/color]8 s; a* l& I& V% D7 o! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ]( c0 C- ^. u) T3 K8 @- a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a9 Z( e1 x8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 T4 c) l1 c/ D; }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 _' a7 C: f/ r3 s, I' F/ Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G' {0 J# T1 w5 X" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w* l) K/ C: C" Y% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% l% \4 f6 M% o/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ v4 O" }- p! |1 m2 k[/size][/font][/size][/color]3 o" A k7 W7 L8 K% W* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" E8 c) r2 E' X* C B: U[/size][/font][/size][/color]$ ?; j4 |7 L0 }9 u: V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' C1 U. T' c) z& W, g[/size][/color][/size][/font]
: S2 v' L7 ?% a$ E1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ x2 T4 N3 n; u& m& O) D1 t[/size][/font][/b][/size][/color]% L( f7 i% P- R# a* T* I6 V7 h) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ ~9 X6 h8 I( C) @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m) a& i/ E9 a: ?% X! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ H6 B5 [$ o, b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ W' [ R' s, V4 z5 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w% v! e* G v' a2 d5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w" Q0 k: E" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ k& z, S" X+ q: V2 K& l, o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] N, L2 }. H( y# F1 o( w
[/size][/font][/size][/color]
- X8 d$ l' V' L' E9 H* { r. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 }, L+ k! K) U* `! u3 P, y/ f# K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( \' V' I: m8 u8 d2 V
[/size][/font][/size][/color]& ] L$ V; ?4 I6 F# y6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( F5 A G9 d H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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