【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 R2 Z9 r" P5 h+ r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " ]0 Q4 J" u0 n; X$ I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " D8 d( ~* h, q: p3 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & Q' X* B: k0 M0 c7 b0 a, ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 t  D) q1 K( |0 S. @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) Y, @! o4 k, p0 N9 U# b, F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / J$ k- T" t9 h3 Y/ w" j3 H8 [& E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 ?: y$ }1 m5 I, |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : s) I0 i/ N/ \# h9 j8 z4 B芝麻烤鸡翅   7 E# n# q1 i( N% x4 g1 {/ r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 s8 f$ Z0 \, f) o# t, p % I* H) c2 t5 @6 j/ R3 _( Z- M4 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' z1 J" I! P, t糟鸡翅   3 [6 e3 l$ I. C- e* W6 T原料：鸡翅 糟坊   % g5 s' P4 T9 Z1 P调料：盐 葱姜   3 i: d! _* o4 }' E  D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # P4 R" ]$ b6 n6 r8 Y. I. `7 E1 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 U, m; t, s8 [8 y1 c& z& C8 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 S! Z1 L  z1 `. ~) p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; ^5 W" S5 o! |2 g2 z; Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 K9 G; u2 }5 _+ T$ v: h 3 `% m( {, S- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # M9 G1 H5 d7 d, U 8 k$ F0 E8 A, j2 y8 Z香菇蒸鸡翅   + l6 D- \- F( i" V$ t# [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; f& U. a2 j1 ?& k: F+ C) u 2 y4 [9 C" O" }2 B) }4 l+ f 6 J% {( [; r" I: U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   * C& s: A9 j" L7 T) [4 F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   F5 N( `( F& ^$ o , n1 e+ X' f6 ~/ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' F# C6 c+ w5 H+ b; T8 x 香橙鸡翅   + m* Q6 t8 Z; s4 z) X% Z; j原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 @# i, D6 Y+ s, L* f) ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & q5 u/ J# H/ D! p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 \. {5 V$ o. c  z$ Y+ M; q, c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' c! {2 Z. h8 Z$ G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ U+ G# P) f& b8 S% g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; O, M4 _9 M7 J  w2 p 7 X, e9 @0 s* M& C" f% V脱骨烤鸡翅：   $ i; x* X7 ~9 `- y. H, V( T0 G* o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; t6 k! w: B$ m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 T+ J5 _; h7 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / V; a: H( a( s0 I) x4 S" j蒜香五味鸡翅 1 {5 d6 q4 x* i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 R$ C* H  K* D( [; Q# N; d5 u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     ]. v. U6 y$ N+ }; I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 }0 r3 m1 l3 h1 i 6 j: e! L! H+ [& _# x  r* M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " _: T( l1 K  r- P* B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 H/ \0 k# f' H0 x5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( D# _! u. @- s, r( J 三杯鸡翅   0 h# ~$ Y2 K. d; z$ q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   p5 O. u! i2 J; e' S& B0 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' D! @# t: G. ?, a# @9 s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' p$ }3 ?6 q5 T! S* O1 Q做法：   , g3 K9 {, z/ t, z7 e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & j3 ~" K" r6 E. Y7 M5 d) r8 k) {2 R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + W+ n1 I) K) n: m5 O4 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " u+ e9 w: [  q; C/ @5 M $ o0 c$ ?4 v  V- C+ f6 E 3 g4 d- J6 z8 j# e1 q/ Y7 n 4 e: M5 J3 m! Y$ _[1楼]： ; I+ ]+ ?) Z7 u% H9 X7 j青椒鸡翅   9 V7 v2 C4 y( x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - v  g; h5 h) r; G% r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - |0 k1 i% Q/ i8 j+ D, ?& ~( L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 L1 h& n' G2 d* ?4 l3 z  r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : I* y+ J! U8 X# H, J/ E+ O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " F+ v. t, v0 S3 V1 t! o( A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 W& y7 y0 Y) K3 z" i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # A2 ?" i/ ~" ?# \ 7 a3 c* f  V  g* c+ A9 c4 I : N# x8 T; a! B ! {- l; Q! r, T1 N . {* n# T6 r2 R: ^( O/ N0 r4 M8 L [3楼]： 啤酒鸡翅   8 L, K# ~0 D6 v' s$ t' C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % d2 K0 t( h7 {8 ?) q6 s5 X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! |. L' V7 ]. P( t" U9 I( Q) G 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 h4 Y7 q$ O4 `8 U( ]* u* U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 R' p4 E4 j& d4 O[6楼]： 2 ~, h1 P% k1 R" u蜜汁鸡翅   $ t! l4 C1 U- s& D5 l1 o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 \: p' X0 d% P) k/ Q! j7 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * S7 G( G# B# ~$ G5 ~' M$ k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / ~; m  k, Z* [4 ?7 P1 Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 v. D/ r; Z" J ) @, P: z# i* l' y9 X& a% Q0 s5 q : h- p$ I3 c3 P7 ]0 p - e! Q/ M3 I* D7 G8 R) O# k9 M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     p4 b6 e/ M! D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * [% _" k/ h# m& \: E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 n8 m4 R# f1 p# R; I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 K- [$ {5 y; `1 h% F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # [5 q$ h+ _9 z  z  U% X - c/ r: Q$ X6 U1 U) a9 X $ c- f  r+ h* p: a' z0 w , ]! X0 m7 B% g) Q% s- X8 }' x2 g 龙眼鸡翅   3 B4 q* l4 N6 L: r& x( U- E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + |7 f+ O: l0 c. v做法：   2 f. n4 ~4 n1 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & W1 J2 a' v0 O2 r# T  i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / N: \* S* k6 k* m; Z. G+ Z8 Q * p* X  p' A8 |  U + ]" j4 p- W' o% c) g # F1 y! g; W; }8 p8 b; q+ T, a可乐鸡翅 $ i+ g9 K& \. P5 i4 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 R& g1 U6 k  @+ g5 v( J9 J 烤鸡翅   / V* X6 B% q- m1 ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( n# j1 A6 b: w6 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : B. {$ d' P7 R# b 咖喱鸡翅   5 H: [* i, ]: a主料：鸡翅   # k9 P$ z1 M6 X% B  d' c6 t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - m! @; L+ ^$ `5 D; p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + n" T/ d) e; j- J" i0 ]8 H. B4 L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( j: u& @' m- t9 A8 V' p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........