【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% M. v. |3 D: d2 U7 L $ M( F8 u' X& i1 I+ D* L- c孜然鸡翅   2 L7 ^4 H$ `+ I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 R: [/ m, V( x0 t# F3 d8 N. G' h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) K  k- c6 u  V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 L7 S( z& Y; V- g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 A: v% y; |# [" H" {3 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 ^; f2 N! L. ]/ M6 w" B! J 8 R  J; H1 w" O3 D1 d: m6 q$ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - ?- o2 }8 ?# T) `( `3 S4 X7 m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . N: M" a( b+ E5 ]( F5 _) Q" e& _ ' d3 i5 x8 w8 P0 B9 C( H7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ]5 H3 X. A6 ]$ Y+ f0 r8 u7 ?糟鸡翅   4 q: C6 F% P# x: k5 F+ ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 `" |$ q  {3 g3 ~3 }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 Y5 e: U5 ~+ `% \/ U$ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( ^3 G: u( ?- Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : [9 V$ M6 b8 i% q; h) m, Q  s 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . h7 `6 L& D% K# p# M' | 4 B  J1 A3 I3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / P1 E$ u. ?+ t$ a+ t8 n1 a  F& m 香醋鸡翅   , l+ x8 u5 X( Z8 G+ h& S. X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 W! i; X+ O  @  P% E& F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : e. i5 p+ h6 ~3 ^) D( @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( u# a1 A- N( y5 C& E% ]9 k- [& E香橙鸡翅   5 B, c& Z: t' }( P4 b原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' m- X8 x0 _! {% L5 F9 R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / A( G& F+ w" G2 D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) l2 I  B3 d) b, s  V9 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 _  u5 v$ X2 T. c$ L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 Q% g7 R8 @7 y$ T 0 C: k! r3 h: o. C) U( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : l* z: o) _$ ^- N6 e* C' \9 ?6 e 脱骨烤鸡翅：   " ?( ~4 Z% N$ v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 O+ F  p+ _8 M/ d& D4 h! o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ l+ }  X; ^) R4 t $ o+ s0 w( A8 v: f9 l0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 |/ G8 l& Z9 D+ k' E6 f+ |1 b 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - h, @6 z# [1 L. r# J8 B" J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 N% Z0 B2 s  N- }- A" C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + T, F- a1 t( V% E + ]# _; p, F) b% e# d, J4 N   I$ e' s7 O" ~8 x5 c9 ~$ r% F0 N& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 X7 ^4 C" N) {+ J6 A" n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) T0 g6 F  q% s1 S9 g' H4 c! I9 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' O; r9 d) \5 W) r* D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 B2 y3 g3 W- l, u+ }% A, S三杯鸡翅   + Z' t4 `* b; ~! \# z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ ^4 Q+ j9 I3 V- H7 w4 O - C4 J. S- s5 r ( u: a  q; n8 d. }) e, m% M- }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & k4 m) d7 k& k7 z3 H6 K4 s2 S 4 ^8 _) k9 d8 F% u惹味烤鸡翅   * h0 }5 V3 U2 \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 a1 b1 i3 D5 Q4 U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 G; f. @8 f, O. N5 `* D% {) \& T : m5 H* A5 U; A# W- E& W 8 }1 b$ R, p5 r2 j& g5 j ) `7 ~- R5 y6 U; A% p! w/ w [1楼]： ; L8 k3 k# Z, R7 Z0 w1 B( S; D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " \# P% b; N; H$ N3 h, R  a. g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , g7 n9 R3 x( J/ r2 S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 d) o+ E. X6 `$ B$ t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ N, v: \  @6 S/ V8 R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) A# j) y- \2 s" A" H7 h8.加入配料翻炒   * _/ p6 E/ ^9 o7 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' i) Z+ E. A4 u7 s" |7 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! S0 E5 x4 t: F. p% K5 C : W+ m0 I& O) @% X" T4 T3 R ' o) u0 W1 V+ e% \ # X' u3 F* Y: t; c  }. I7 h9 @. ? 0 j( a0 Z& V5 u0 N4 c) H1 W5 Z [3楼]： 7 u7 d' W( T: N" z/ `啤酒鸡翅   / Z/ j5 I6 d  V( ^3 r3 R% G" u2 _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' ]' v2 h* N$ m4 J( l  q" D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # M4 T5 w! Z, y- `8 E % i2 @5 f. v3 m+ r: H 魔芋鸡翅   6 e# {9 f% @  N7 Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " E3 \4 P$ K9 x" \- [" M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & `3 ?0 G$ d: ~" P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - U, s, |, g% c7 B* Q- T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - b8 \5 M" ~3 Z% K& J  ^[6楼]： . j0 Y4 r( _+ D2 F9 V* H; Y蜜汁鸡翅   & ^2 z' O1 v: P* k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : ]7 A4 K% w% ~0 r$ F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' N' @% [  o* v7 V; }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 \% h; t3 y3 q! B, x' p0 W " l  A6 T/ `: \( P) Z- I $ M& _5 m% j0 m+ z) b. p " ?" A5 _2 p5 B+ d* y: U" I : L7 ~& g5 `; j- @' G 玛瑙鸡翅   0 A1 F0 p! [- O% U% e# b: f, U* F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 Z; j1 j" c2 E9 G- K+ `6 C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " V- H' X* y' J6 M 1 O" S* m( o1 f' R5 e* m 8 Q& u- Z3 f/ k 1 l, [1 G: P) t9 v  o- O1 V0 g 7 q, `: U- p7 y9 _4 ?' G 0 L* D$ a& B7 }" K , {$ A! V+ p* W0 A 龙眼鸡翅   + d7 Y& P) }9 `& C& }4 \' n# E" w" t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! L6 ^0 F" R5 X; D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 A' j) @! ~9 p& Q9 J4 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 c7 x: g! m( j5 O " h* ~* L" E( K 2 u2 V8 R4 E: W1 V* s1 U. ~ 3 h; T, W7 [  Z6 y: C' B可乐鸡翅 ' Y+ q$ }9 I9 e6 g. k2 ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / g# M5 Q+ P8 ?5 U( T# O7 I7 m * S6 U9 s/ D9 Q" v8 a2 A: J % S, F! t+ x4 `6 M. {& w/ B/ R烤鸡翅     E) [+ m0 `/ c7 |6 a1 }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 I3 k& o4 ?0 x  P 4 V6 J; W! B: U5 z" ^2 a/ l 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ _) c$ p- Q8 I7 m- |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - Y8 f5 d- {8 E9 h" z2 A6 `% P- q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........