【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: W$ y" m: H4 L0 w& J! p孜然鸡翅   7 V8 D5 E' z4 ]' u+ ]用料：鸡翅 孜然 香菜   2 H1 R( K# c/ F! Q7 Z! x/ {做法：   + V, k5 Y' X/ c) n# E4 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , s1 t4 d1 ~  ?8 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & r7 h7 W" `: T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 N9 K( x; b4 V. L9 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " q9 a7 e) z* w& h: h, b$ [/ P* G5 Q. u# `9.大约5分钟后收汁后上碟。   + V/ x0 i1 o) B& t3 e4 ], j0 B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : L. _5 `! u  p: c* G, D5 T$ g 5 s) z8 b9 f$ F) E. i' [) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # I  j& U3 S& L+ P- S- Z2 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " {3 y$ @2 X. K- x; K8 L5 ?" K  r ; e- G( P$ [, l, J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / [. M+ ]+ X' b, B9 C5 D糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 F% @* {- L  H0 b3 B: {调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ^. W5 v0 _5 n/ v9 Q8 C6 N- w/ { % B, l$ f% K( U$ e 2 S; w) Q8 E2 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / K" x3 z3 b- @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! C3 \4 _- E- ?1 ^* X2 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : Y6 @5 }5 V* j5 p 1 B" V0 v9 Q7 A) K4 G8 v# V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! P0 x  R8 v1 F( ^" H: |! q/ h0 U/ R% E 4 V9 Q1 L: [- `" R$ X1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # X5 w+ J, \5 e- C8 L; d2 R: }: h2 H 4 k9 N' {' Y3 S) E0 j3 u3 h香醋鸡翅   8 ~" ~' H8 I# K+ ?* l+ B2 I- w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 }! r' Q3 Y/ f* Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   o" m+ {. h" o% m( S5 i' ] * w- E$ _9 X. C' k* e* C- M: Z * T. w' i9 @2 Q* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Z! H, G4 R/ o0 e3 s% |/ b1 Y. C/ K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . f# |5 x" L1 M/ o' g4 Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 F) @# w% k8 l6 S4 `2 z) X4 M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , T# `/ E4 I( E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( {7 y9 P1 n6 a( g 8 M6 S5 T) R& \# V& Z % C! Z" H" A, }' ^1 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( H3 @$ I1 V# p7 S! w   T/ F+ |& A0 V( @8 ^0 p) v脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 v& |2 L+ U. O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 y) Q* M. I: s6 A 1 @! W/ h) a& d3 Y& u$ X# u4 I' L) ^ 8 R" R2 W$ U4 _+ y, D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * L$ F' t# S# D2 V# L$ s/ o 蒜香五味鸡翅 5 H- A, z7 m3 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 f& m9 A0 |4 Y) c" B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) `* h8 T  q* |$ Z6 x% ?  X) p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " N9 F" S- X$ H0 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 I8 b4 X9 \  U1 Q& ?- ^' B4 F5 ]& O" r % X7 q. o  W8 i3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # n" o9 w# _, ~7 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 F+ \: S; E+ f& P+ H3 [+ k ; b: j7 r! w$ T& i6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 _7 ]% s6 z# p1 s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " L$ r" _7 L5 k' @' X5 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ( k. ]8 x% p5 G! V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % ~7 @) a! v. C& H% H% W 1 F* c: m9 q, z$ r/ c) ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   H# T( T- f$ P) H$ Y % V& A( h( T+ E - I5 }6 n* B7 E4 \0 v. Y' F % Z8 u1 s1 M  E0 ` 1 ^7 N" C6 @+ O6 C9 D* E[1楼]： 青椒鸡翅   4 |, r; o+ i! P( K, o& D+ }原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 v5 c: J3 D' Z7 v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 o# |  W4 A0 p* E7 U2.青椒切圈   & k# r) s3 ?1 |" S9 q: D3 C6 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 t# X6 x, s) P9 @6.倒入鸡翅不停翻炒，   : \# F5 b7 A+ p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) h2 O$ {) [/ v  h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * f6 u* G3 g3 v: \7 u- P3 r% k% a 9 X0 V2 P1 p3 A ; b( Y/ _9 V6 y! e# n+ I6 D) d2 \ 0 G8 c( i1 i4 n; Q! d% B! h. s 0 c( S, K# K9 `! C& X  q+ d# c [3楼]： : k" c' [7 L! U+ A5 }2 f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 D* Y6 R' ]6 T/ S/ ]: x 8 ]3 L# ^, K% m& S, x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / i) i$ v, b* R9 p  S) a; S3 B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 M% K) `4 ?- x0 Y* ~3 Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 G7 O; J9 o, j. O$ A3 Q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & I( v' A0 l/ D  e  ], Y; y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . }; N# M4 e3 D5 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : h) E1 w7 @. ?0 K: G; i: z" O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % p  ^6 z, {  R, h2 C 9 z! Z9 }7 Y( D/ W[6楼]： # m6 e# Q% z. B/ C  g: a蜜汁鸡翅   # |0 q+ J" K( n3 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 r( Z! _9 M- |) P$ O2 w做法：   : b+ z* s9 P' J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . j2 Q6 E$ j$ f, o0 C1 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! q  V3 L" ?# l8 m+ d: W. g3 v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . V: H8 D; t' y4 W1 v) c; i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * S0 R* W% l1 q1 ~1 ? ( J* W2 W5 m( {3 A% V. m # u4 S  x! E4 I: e4 [$ H玛瑙鸡翅   7 G# i0 `: q# w& z7 Q+ L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; s; a! ~2 P3 ]; [6 q  `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , B# h/ W. o2 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " t) k3 A# _" \ 3 T; ?3 A6 F1 t ( I! D- c, A& [ 8 v* }. }$ d) K2 k ; C- ?( [0 X8 `" q/ o" P$ h5 x& L 0 `$ T2 B0 @+ D! Z: w+ b8 M 7 b* \. h2 N- k. e; Z: O 龙眼鸡翅   / |/ t3 z; t/ |6 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . A/ A$ m5 u, ~6 l! ^; r8 m4 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; z$ _/ P0 U1 r. s* j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) b% O- G3 r6 S* L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 h& Q# L. n  P- Z " a+ b, m- t2 k4 A% C. m/ }可乐鸡翅 * d( H! {7 E; p& z( P* e  L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / e( D1 z5 C4 W& |1 |5 N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + W. {" U. b- u5 k9 k. Y5 N4 m5 j! ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 }" Z4 O0 L& I + K1 ?$ B7 `: ^+ D( M" ~) I% E! G 9 E7 R, J# n2 T, n5 p0 ?) V / @. j) v: z. x2 h% D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( E, Q, v; v+ \# Y& J/ b) b  Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! b% y2 {/ }% I; N: Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........