【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 s( ?1 {" T# {2 p 孜然鸡翅   " D7 {* u4 l) o5 h, P用料：鸡翅 孜然 香菜   ) b. C' C& _% B* _做法：   9 V6 e9 ~6 l" z9 Q/ Z# u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; d2 |# G+ C; l' Y5 ?* a# }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     t  l) ?; K! ^% O% ?! R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * H+ P" x& ?+ d7 E7 U4 Q3 l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 L: ?1 b# p' H- I* Y, @& ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 a: R9 J7 H6 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! @$ ^8 K8 ?5 p  E( i7 e% U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 B" Y3 @8 z6 N, _% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 Z6 b% V0 Y, t, Q& `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 \$ n! v+ B1 k  B% v) L 0 r" D5 I% W" b" n# W$ o& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # v) R$ Q( Z4 w0 `1 e$ [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 a' [4 t) t3 D* j9 T  K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , E; M9 G, a- d) m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; [1 m" C# x7 b& {( I ( }: f6 E- q( `$ d% i- T" {: m 9 v" g5 Z0 @' L' S' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 L" Z' k# e, L  |0 K4 l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 K( R0 t! |; y6 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + X$ J" I+ @) `8 F( P9 `5 m( q& q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 m8 _# m: L3 O5 P; W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . Y+ s/ _8 q5 q: N% d" L, Q( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + d) c; `3 W; c( x- Q$ q $ x- ]: M5 c; R3 o8 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , Z: I' L6 K; ]+ I9 ?2 a0 W原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , B: n0 A5 `- N. ?/ s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 r+ q/ b! W* \2 J3 P# C做法：   ! f* ]# V3 d( P) d. C, g3 Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 a3 q1 p1 `5 a' U1 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 v+ L$ A8 e5 `* I7 ^3 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 [  F. O9 ?# t" _ 6 N0 P( n* z" I. Z0 H, s6 G2 \) d 1 R2 r/ |$ U/ D4 r( f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 V" z- o6 U6 |! P) ^' \. s" f- s 2 K" e: _7 G4 W; G* F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! E7 ], [) [6 X5 I' e% T1 b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 i& l. q2 f5 }4 d7 r7 e; A; `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : W/ u6 c) |: n4 ]7 e) w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   u9 Z/ |: \% |3 d5 d  Y' r/ g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 W7 d. U  D5 T& H8 L3 s$ z# G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : l* h5 u! t. Y) z2 U. g) G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 [) u  ?" G3 ~: z! o! H: C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . B% r# h2 \% k' H$ ~: L3 b; o. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % t8 k' S0 j: ~3 I% m! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 d0 _* S# Z5 \0 `. Z: A" @主料：鸡翅   " q9 h. Q6 X/ D, \6 \# W: Y, N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 ]$ p4 E7 l0 w* H" v; `9 C 5 G& l/ O$ E  p* s' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; O- w& P: }2 u5 H惹味烤鸡翅   4 b' f: }3 N2 [1 g7 ?1 A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ m; X: L$ E! l9 o( n( o" U做法：   $ N, \% w' n8 z  Q6 P$ ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ Q! c2 K* o, ]7 T * c6 l+ D6 ?# m( [- U! O" B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : [0 I2 `# |1 [1 y/ F2 n $ l6 D$ l& N0 X5 V : U. m* R6 E' W9 D, i , P: ]7 ]+ G9 `* F1 c2 @" } ! @8 S5 p  S6 x: d2 h/ K6 g * f0 @8 T- `6 Z$ | [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 M+ y9 e) t1 A% Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( |6 Q8 O' d$ s  j/ U4 U2 o做法:   ' r( Q% }+ Z/ M; x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - X2 O- P" K; h0 J( D. b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 w  F. g" `, U8 }  w2 H8 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) g4 y* g0 k2 F8 s  @7 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   q* [( |, `0 Z* [' L 4 v- n% W& o. |& U' C; z/ _) H 8 M8 I; \% F0 T0 m. A$ v/ p 9 r+ D# q) m* m 0 c/ Q& E8 }% K$ e * V, H& C# d- l0 U[3楼]： * M; p9 B4 S- X4 o啤酒鸡翅   ( Y5 R# S% f: {* z! ?6 ?7 C0 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 f: Y6 D, V) k$ |5 {0 ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & ^9 \/ N  y; l7 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 z) W5 U! s" g% Y4 S8 N7 _& N4 I " Y3 i! X' }& _$ _2 h# [ 1 p" N7 p, |) w3 |* x5 k魔芋鸡翅   0 D/ }7 s0 z/ Y% q) f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     U, Z0 @: n; i* Z5 ?" S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' L5 m7 b6 F9 ?  n% [7 }7 B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' V% I# s! p, a7 s! F; n- Q: h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ z5 E$ }2 E( |/ C9 l8 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 h4 h4 h6 E7 m4 l ; Y7 x+ S, i; l2 S2 P [6楼]： * ~, E8 W  U; p$ w3 a- Y8 z) W蜜汁鸡翅   # K# a8 |' x( B, h$ b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 T; H& u1 ?2 j1 r做法：   ) t6 X5 Q( S2 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 `# A. t! T8 {+ m; M# f; L0 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 a( A# O" C4 }" u! h  P* e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 b: c8 V7 o$ M' K* ~, C 8 i3 i* ~- Q* |+ `; o; m- |% n$ @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; _8 S; ]( b3 G' H& K% ~4 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' f+ o/ L! F4 m* |0 L+ O6 g4 p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 A7 m" a/ V. c, n; \ " q% Q9 w, j! I0 e $ L% H7 X6 c+ X% m) n * f: i; N" f1 k4 k0 |$ O 9 H- g0 h; W) \, S! [; M0 b & }9 G& c5 k* |4 e1 O0 M" ^! L 8 n% M! D& S+ t' ~龙眼鸡翅   , p3 P& X6 _3 e& A& l/ k7 r4 `& V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * y! U( x- H" ~) a& H0 O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " u9 {4 Y* S8 r1 t; [, `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / L: z0 I: P+ B, D 8 @! J7 B8 ~" H + \& X9 `! b8 @" L7 K3 R( s  U. n可乐鸡翅 , m6 E8 ^9 q/ J% h8 Y1 k3 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / N2 q; p4 s% y7 v0 E- ? * I0 A5 S2 D1 i' {* ^) W$ f ) F3 r# U- I6 H& Q9 A) o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 n* n& g) w1 Z! K+ O # ^4 ]3 e' E. b0 Q) r. U 2 t- Y* h5 D! o) w+ v& N- n" g ( K( ~/ r2 {" Z 咖喱鸡翅   - t$ [. f+ }& q. W# t. H主料：鸡翅   - `, o: y+ b1 l  f辅料：熟土豆、青豆   7 B0 `- l' y9 C0 O: N, k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........