【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* r' Q6 W& q& x* T4 l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ?# Y7 \3 Z# M  H$ _7 t  C! r5 Y  h做法：   ' o; e$ s/ r( _7 q* I& V  _* d& C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 x2 i8 S; w! F" I8 s" v7 Q/ w9 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 f& ~  P9 y+ ?" O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . ^- k, u1 l5 p+ @' {  j9 }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 @, N  R) U% ]0 T. C9.大约5分钟后收汁后上碟。   # ~$ i9 P$ K/ [  N1 |! |6 i9 g% S8 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Y& \$ {- I# T. c3 ~3 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , q  v( A6 H3 Z, m芝麻烤鸡翅   3 A. N9 w- D9 R8 c$ t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 P8 P; z1 S$ p# P6 e5 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . k' b$ [1 q4 @9 I' _% [- U! _ 8 `9 q* g( P' m: |6 b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * K# r3 d9 M2 w3 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % T: b$ b# \9 G 9 D9 o, W3 [# ?9 H2 A( |" i  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % ^/ u; M- `9 T( ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % [. E/ x% c. y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 _# m9 y7 F1 u3 c7 I7 [ 4 u6 a0 L, K' g9 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 r' ]- _2 n  r) B" U$ t8 p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ h# M3 v8 J  f! K& E. `( S: P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . M7 p  i2 B( J) r7 L# J9 d, ? " B. j) m2 N, V# V, A7 z! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 j. K) u$ B, l4 Q4 Z$ D香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & q1 Q: q: p, ^% g# i ! U1 u( g' H  E  ]! z: s % V; J6 w" Z* i# ]5 Z0 N  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' e3 Q+ T# X5 G$ p 香橙鸡翅   # E4 n0 V9 c5 E$ i7 O% g原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 e9 g6 B% l. U4 G0 i/ d& n) V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : F% P. p) N+ {1 i; M( j- K" A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % `' w( Q8 y0 G4 L+ C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( n* q" p  s6 \4 l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , e0 b9 X+ ^2 f$ h% J- ?9 y  I - _4 t* L* W- _3 Q0 z& ?7 S' u4 K , z. n( Z4 M& J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; j7 |$ Y; R6 c' ]5 o 脱骨烤鸡翅：   ( [; [: q. b4 p/ d- |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , k# {/ r, j, X. e5 u5 t4 b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 y% G1 M8 c# }; O# q# X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % p$ U/ r$ L( G; g1 E ) c7 b$ d& V. P 3 g, O! d( u4 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; U1 W- b, j/ m, J. N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / H/ T4 x. S  }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     x4 m- C' ]0 S" V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 T: N. c* X- i) }4 b+ |: H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % g4 K* ]# ]  x+ _. y8 h3 S ; F- U) I, V6 e9 N' }2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - p* m/ f; o9 u! ?+ y+ X4 B$ ? # b, v; S0 j  L" j' D蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 l4 F: ^/ X/ j- J- L- I6 O6 w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " T7 c9 C/ d" Z- D  B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) C1 _6 S# c' R1 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - |. }0 @4 q+ p, p2 e 7 ]9 c' {# S1 V+ ~- {, c% C4 N三杯鸡翅   主料：鸡翅   - B, J  f4 q) f) X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # G: R  C. P# s3 d# F+ ^ % H* r/ m5 S' y3 J/ ]5 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! {2 c5 \) f3 m5 e3 [ 惹味烤鸡翅   3 C0 y8 C# ]- b$ W$ G7 Z" v" L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % D& w( M, D6 r) x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 J; [8 L) t, s- u) g 5 b- V+ `$ y% v! e& q( y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # z% \9 z) e9 l- u; g ; D4 X! x. ~" H) D, W" x3 Z & r" a. w( s  V& f0 D7 o [1楼]： 青椒鸡翅   4 r" K" u% T# J& k& Q6 ~: w" k8 @- h5 H原料:鸡中翅,牛角青椒   * f, A: E9 M" s# h$ a( \# f( t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - d. W" A: A8 t4 I做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % ^  F( y# y7 I- y! I- S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : `# {2 Y7 B- D& s1 i6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' v1 K) G/ T8 Z" v3 u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & S' `+ C7 j: w$ U8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 s8 M2 F; D: O& y8 p 9 h2 |: P" \' g - H8 O  Y( E7 Q! K. M[3楼]： 2 G9 I' [( p0 h7 E. D" a啤酒鸡翅   - A6 I5 |% l+ G' M4 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 Q* l6 h  Y7 }! R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 I3 T/ z; ~  ^4 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 c% f( c2 ]3 Y6 ^  L$ `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! P0 v/ f- a( D! v, J7 Z+ R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : ~; M; f. K) K6 d5 I2 o调味料：   % w3 F# M2 z7 G1 p0 ]" V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! h" Z8 g' N0 I# V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * [+ C0 T2 K4 y3 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . \, i* K1 I6 S  B5 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ( v5 Y( U% k$ R# I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; h- e4 F) ]& v 7 X$ y7 O+ h0 m4 E# x5 \ 6 j4 v) r: f  Q2 Y 玛瑙鸡翅   4 W) b( E, ?' k: G& P/ Q4 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 M7 e* T% p, m% ?9 c  n* b7 a) W( t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( L( P3 X- B* R8 V- u. X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 [$ d. f4 H9 I/ |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( i& U- J7 L( {9 d* U 8 o- Z( G6 @' z 9 |8 x" }/ P# c' x& `   B  s  O, I2 a6 |: F- Z- a龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     U7 b5 \$ m5 s4 H- y3 M# I$ f做法：   " R$ w" ^' e6 I& c# Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 Y. ]3 O: Y1 g( T' j2 z1 e. D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % l8 O3 j& V8 Z' T8 B# M% m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 ?2 p5 C8 |3 a! a2 o  B9 F   N6 q7 j* `) U1 @, q   E- D; [% G; B7 G! e7 D! ]5 [ 可乐鸡翅 , O2 C. T8 c; b$ D. b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( A: }  G6 @: X& o! B/ m 6 d+ s6 ?5 s/ V# E% k7 s 4 x/ L8 a" i& v" f烤鸡翅   3 I7 U* n% ]' V! j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ s' f7 X' Y8 X$ L9 J6 o" Z3 R' r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 B7 s0 M2 _% j7 ` 7 x) H$ t. p9 p; G7 Y& y- x0 _ 咖喱鸡翅   ! h3 e" @  y9 p, D$ K2 U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : T. B# L, d2 ?3 R' r" G! ^$ |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( Z( ~% g; S& f2 J0 D: L做法   8 T0 o/ j/ L6 h0 f& d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - t' R0 A  L8 v  }6 v: \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........