本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 Y f, |4 E) i1 R9 X3 Z$ O
% ], v+ f. o6 R/ s; r5 E7 T- p! E 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
& ]5 t6 X2 A+ i8 F: k( A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ! T$ B5 u$ W6 M( S/ t* E' q, P7 N( C
青木瓜 1个* @- w) |. Y; @( R# V
蕃茄中型 1个
# N) H3 i( K2 a Z) x辣椒 1-2根
) K! @, k3 @$ K2 A* Q0 v" p虾米 2大匙0 P, T2 K1 _0 C* F
花生(烤过) 2大匙
! B! U& s; A) K4 ?# k: E蒜头(带皮)4-5瓣
( \( ?/ j, e$ m% a, L长豆) V3 M9 }: w' X! {
视个人喜好添加
1 i2 n9 A1 X6 g% z- i. t鱼露 3大匙
4 G7 `& Q4 d& O k* c2 T糖 3大匙, J- }3 z0 @9 ~; H- m
柠檬汁 2大匙
! V: h1 u8 d& w6 g" n7 e2 z4 L0 H, g/ b
[制作流程] 5 X/ [$ H, Q% F4 L
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 1 }) L8 p! M3 ?0 O6 I% e* c" ~9 a
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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