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作者: 黄海健' U0 w9 W9 D# d3 d
如果你第一次听说“辐照”
% B/ k7 E% T5 T$ L& H1 @$ S 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。) d: K4 O7 _9 t7 p
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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6 N0 ]9 t+ {+ g2 P& d" | p 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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2 F# |0 e3 r# T. {+ Q+ \: F" D% v 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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s; p4 z" u* ^: `8 y 特殊食品:无菌食品。( I4 ]3 I8 e/ t4 c! i) F
+ P( o. H+ h$ [ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ z: Y/ b' q+ G$ s6 c) h7 |
2 t4 e f; V) C+ u6 m3 G, P' Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。# m4 k$ y( g' W" K$ X" S0 t( {% J
. g) }% ]' X3 f3 V$ R* @/ k 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 l2 I; s! a) I: c8 A, X+ P, m- z/ C
% v) G; ~1 F" M. E4 U: N9 M3 C: z 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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$ O3 ]5 ~+ Q' d, }' p$ Z# r 尽量少吃辐照食品
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6 S& Q3 ~8 b# p9 f; f 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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- v% Y3 b/ X! F, A1 v, f9 u+ j 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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9 ]6 V- a6 G% S( _4 b 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# V1 `* l9 b# y7 L& B( N1 O
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 H- ]% X: t _- `2 R
2 U; y: Y# C5 \: k% o0 w 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。2 ~- T% T, p3 z% O
: K) D$ Q8 g$ o8 G3 p 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品( [# O5 T9 c/ N% I
. R" \6 |7 u2 O G 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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1 p" @1 E9 [6 u0 ]9 d% _/ b 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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