|
|
作者: 黄海健' S8 C7 v. R1 k4 n9 p
如果你第一次听说“辐照”, y8 m# A+ @; X- @) B" a: I8 N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 ?7 s3 z# s. C9 t8 D
' r- A# J( R3 u9 ]" C0 I) K: `
8 N, r- |4 S! r+ ^+ X9 G, l7 E) [4 N. h$ T$ h% o
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
" P( u+ [( F+ o H/ a# L! w) |$ J" B% e% C, S! ]( k3 ?) u
) |$ X6 M" V; c 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
# @) n# ^' A+ s* l* E0 J8 ]! h4 I! G, h/ W. H( ^
无处不在的辐照食品
) a6 l5 \" Y3 P" f. Z \7 P
9 e% x$ |3 d% |+ q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. ?/ N% Z" W; _: ~, H3 m4 |. R4 ]
A0 b. k5 I- T% _! N% B
哪些是国家已经明确标注的辐照食品- {: ?3 I) l, j0 J3 \
`; v( \# v. ?. r# Q 特殊食品:无菌食品。
$ e' ]& _5 y" W, L- g( Y1 o& N% K9 {0 V
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
8 j$ s1 T/ X/ \1 j# p4 a( F' T! n
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 v4 H, `9 T4 z1 P% {2 C
" @# X8 s% B0 r; n" i
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: y2 [4 \4 e7 w! | t
* C/ q1 o8 d/ i1 G) U( h
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
4 B) Z {3 @5 t9 Y8 L/ @
- `3 w# A5 t/ K2 N! \+ O 尽量少吃辐照食品% ?- R# ^6 Z! o
! B0 q# _+ V- o' p f
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
( m0 g/ V0 |, e/ b& B, ~& X6 y5 [" C+ z, Y! S1 \
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
+ C& C8 t1 Z9 b. _$ e
2 c6 c! n1 r& }7 ]. X# c) r 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) I. b: e0 }1 Q- Q2 }9 ^
$ }" d' E/ B/ o& ~8 J" c
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ }& ^3 X% O9 E7 v: h' T. y A
J6 z3 W. T% O# w6 g( ]
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ M8 H. F9 A) u0 K+ H4 v
- s" T) f) ?0 v 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
- o, i: E* s- X/ ~ Y0 p5 Q' X% l6 J+ n8 Y |- c: ]- g
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
3 p3 u. T6 @1 N& h6 ~% R
: C g/ }# {1 u* N. p" l9 h 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 O! V! z$ J& t ^% i4 }: L
; m) ]6 b& }% |, D/ Q* i& {5 x/ Z 百里也可挑一,找到非辐照食品
4 Z4 e/ w/ z/ k0 t* H- c. B2 u5 q& h- `( T: L
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
) ?7 ~* V/ C/ @; t$ n( ~' K
: h$ ?5 o2 b5 o) Z5 \ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) E* ^8 A k2 m/ o8 B9 f$ v: n R; U
) g: A3 i. t8 l0 {
|
|