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作者: 黄海健
- L3 N" R# o3 Q( A 如果你第一次听说“辐照”9 H8 S2 v" \) N% \. G, Q# `9 x
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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7 x# S' _. {% y* S1 ^. @& k2 I 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。! i% e7 M& Y6 M- m
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1 \" R3 m) j) }& a x 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品) e0 l$ C. z! ~; P7 R+ ^( R0 Z
* n0 B# z* ]& E6 b: } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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( c2 r! u) v7 W) y( J! ` 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。1 m3 F* ]6 C6 F F% X
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。7 |+ B, ^$ y3 g+ w' s2 s% A& J
/ ^2 @: \- J8 [4 j; h9 q! E 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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8 ?" d! `* l. l7 {: { 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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# S, _/ d+ h, |8 `/ W; c8 d& S 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% G S2 J$ F( a$ U; N! ^$ x
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尽量少吃辐照食品
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1 a* K: X- _2 I 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 G. \* r2 G; G+ u; t; T5 F. q
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)9 I* L5 K ~2 C5 V9 _- {
0 w8 s( i- D' E: d% m& C4 I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* a# R6 I6 ~8 o2 C( W
# f$ [" H3 k$ i5 `" C4 b 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% c6 P ?5 H" C5 t+ h- d( v# S
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, R& Y. J0 d9 f 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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. |! }5 v, q8 t. j. j- h5 o 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: j- W7 \$ X- p5 j/ U+ b! ^, E
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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" S, N; Z9 [. h E/ X; g$ l6 u 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- d$ _6 @& Z+ L
; v' v* o8 w" x0 F5 c* M4 e- S, m 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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