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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : e- w: |& @4 J2 Y2 D
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食用油及鸡蛋的保鲜法$ N$ Q" W; z, E; `! \5 I6 J! l+ N
动物油的保鲜
. Z6 A/ q% G! z: h) @保鲜指数★★★★☆
9 s0 l/ d e0 E3 U% J1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。/ b9 {& I5 y% T& Y/ m
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
( i" u. X# e1 C0 d- N植物油的保鲜方法a, \& I- `* [! } \3 n- ` }8 A0 ]( y4 k
保鲜指数★★★★★
5 I# F; Z4 {3 h6 {$ S. s1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 ~% Z$ M) d' C# s) T
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 M5 e* q7 t' A5 |& K方法b
5 ~% A+ [, M; J保鲜指数★★★★★
/ W. K, g7 {- ^- {/ B1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 A8 ^! x0 [6 H2 I
2.待油冷却后,注入油壶保存。
: B8 \5 v: ]2 {, C) ~鸡蛋的保鲜:
# S( v. S. h$ m; }9 U, ?7 ]* Z1 k方法a
. a% V3 X9 v8 d3 v保鲜指数★★☆
9 m2 B& W6 c9 K% Q+ c$ |1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。/ G& A/ ]* }& n/ f
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, c* T( V t: r7 m4 z% y方法b
/ G0 E' j! p C( {. y" }9 v保鲜指数★★; K5 U& v0 \. I: S+ m5 b' t t$ F- ]
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& @/ ]1 k( G: ~3 ^8 M; a
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。; C7 v4 i- e7 V- H5 R! [8 }8 O* g
鱼、肉的保鲜法
; j: @1 @ A0 ]( e4 s9 P9 }3 D1 k鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# {7 `5 A) P: C# [$ t: c7 W) a
肉的保鲜
- h; \5 C; c3 t: @每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
: A* p' j1 [& a4 R s$ w方法a: Q) i" p1 ^( A
保鲜指数★☆% h9 T- K4 a1 R1 o7 {
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: J7 g3 _" Y. y
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
p! Z9 p' `3 |+ H' P2 ?, [: B方法b
& V S7 c/ u5 P# g4 t保鲜指数★★★
8 N- ^8 A- ]* p7 G0 j6 p e1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 L' W0 ~3 n3 \5 O
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 K! ?7 \' j3 M
猪肝的保鲜, C4 U* l( g( P# B; U
保鲜指数★★☆7 g9 p- o' s% f
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
+ ^3 R& Z; t4 ]2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
0 W7 S$ ]# o ]7 U) E! b1 `/ t大米的保鲜法
! M9 |8 C7 i4 h" T$ o$ N夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
" p4 G( f8 B, W+ X, L( M方法a y$ D5 I. B8 k& i
保鲜指数★★★★★
' V1 M+ ?0 R! m; h1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
5 O% H8 d: f6 T$ ? ]4 V2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ s' i1 `* a1 t( ~& j" O
方法b7 z/ d8 }3 l/ U/ x n9 @4 K: h
保鲜指数★★★★+ l: r# u+ W5 K* o" Z+ C
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 h# j1 V! k, [, W9 v2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。+ |6 j6 c% D3 k- i2 m) T
方法c$ W6 d* u% f- s0 ?
保鲜指数★★★★
& O; [# A" M) S1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 ]) R! @" \4 Q: s/ E/ r2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 ~& g* A/ W' Z* y4 T# B' X蔬菜水果的保鲜法
^2 V' t3 q6 h5 t! \上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
1 g( }0 f$ ^" e5 }8 e1 j* p( N保鲜袋保鲜8 S: B4 T6 f: T/ J$ h$ g
保鲜指数★★★★★
1 C" O( C8 K3 u! _! x3 K* N9 S适用于西红柿、茄子、苹果等8 B3 d$ j. V) a* d; G, T0 ^' @4 j
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
$ }$ g: y; o4 w ]6 T2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
5 e3 l1 X6 ?# a5 J- w4 x5 B包裹法保鲜2 U% L. D7 |8 u- v4 r8 G/ D6 i
保鲜指数★★★4 @0 c4 v3 t& {- t; w) X2 l
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
5 a$ E* s1 ]! S1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。! [: H K, G: t I! I7 K
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。6 ]: T x# P0 S
水培法保鲜2 a( f( s1 Q* k4 Q
保鲜指数★★★
* O" s: i- Q, J+ l适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等# Y: I/ r1 L/ ]9 q
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
- s+ Q) C) P8 A8 D* A* {2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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