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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 " `5 B5 W1 g( q& c; ]# A5 a* ^
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食用油及鸡蛋的保鲜法2 e7 g9 Z1 F7 [0 e- O7 q
动物油的保鲜
3 y6 B+ R$ ~# |" p- Y( D$ ]保鲜指数★★★★☆9 [1 _2 l1 W; o6 R/ H7 J) D- ?
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ n/ P) S6 R1 p, A( r! y. X
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 D+ [9 @ O; ]0 V
植物油的保鲜方法a
) V X1 X5 C4 _ q2 G2 p* F保鲜指数★★★★★4 r9 x. T5 e1 z
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。) y/ s/ w/ W; p
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。5 d2 g& o' Y8 H2 v8 H n
方法b7 f; C, x2 ]! @9 Z! A9 E. R
保鲜指数★★★★★2 R" R/ i0 F2 e% e0 _6 {: k w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( g) ^# C( t( k2 w$ Q6 W3 ~. x4 v2.待油冷却后,注入油壶保存。) u; Q; j1 Z, f" x8 _4 ?
鸡蛋的保鲜:( {1 V5 X7 A3 `# ^
方法a( m: l$ x0 V3 J: d. s" o7 o
保鲜指数★★☆/ D M J3 i& }# w* t6 [3 I; T% R& _
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 u) U" {+ r5 b% G2 U, e
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( t8 j" e5 |6 J( T6 O- x
方法b2 ^( \; {! g6 e. U, R" }0 j0 ?
保鲜指数★★- T% s3 S2 X, W) S
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
9 I4 M& [: z* Q5 ]2 V ]. k3 B2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
8 r' e4 A# `! p) Y- d鱼、肉的保鲜法; o* q [2 d( _6 Y; y! D7 Q
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。* ?3 K |, a! x3 A3 L* h* M
肉的保鲜
- S: p l* @) p6 y" [5 K每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
, N3 [4 f5 v; n& U: Q方法a
, Y1 Y; h8 t) Q保鲜指数★☆1 y# [: x8 Q$ G6 K9 w# ]* }. X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
0 A/ s$ y, ~, V* s* [5 q& t2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
) M' K4 S3 ~! J. P8 i$ G方法b
; q9 @# `9 z- D, y* K$ s6 U7 {. _保鲜指数★★★
$ R/ V4 y2 ^4 C0 j! A1 t+ m1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 C4 T! @& j. g! F2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
$ [6 s5 z: f' \ a% y% u猪肝的保鲜; B6 A1 B: k ?
保鲜指数★★☆8 {+ e% L: z$ @ Q* J; }( s
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% u- t3 M# l- {/ g) [' P) y
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ ]2 B4 ^( W) b4 k/ h0 t
大米的保鲜法
' L: M; _, h9 S0 V( w! r! e1 X夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ ]9 x2 n4 R" ?4 A5 [* Z' e方法a
9 V3 s( X% R [* B保鲜指数★★★★★
- e. G5 o n K2 f% k$ [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- [ ]2 T: q1 m$ |2 n9 S* ?. h2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。' z! j5 U f6 u: A @1 I+ Q- P: Y
方法b
" Z7 H2 i6 j! \! B* K保鲜指数★★★★9 z; F* _; r. ~( v: j( C
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% M3 }2 |# w8 \; D, ~ e7 r: F
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 i9 _" c7 }" K8 `
方法c
% D4 E! b$ W+ {. d' [1 m保鲜指数★★★★+ W8 p& T# B- R( e( `
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 _0 A# d, s, o* V8 s! Q/ P
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。" J+ d* u w, o( {# O0 V8 r3 f
蔬菜水果的保鲜法
) ~% W/ g+ l$ D7 ~# [- \) F( o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! Q+ P# Y* T3 V' X8 a8 k2 W
保鲜袋保鲜
/ {6 ?- Z$ N6 z* l! _保鲜指数★★★★★
; o! d- Z* T. z, N/ C1 c4 m1 }适用于西红柿、茄子、苹果等& j" `4 Z# K/ r9 X8 O: t( O$ Q) c
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 [2 A& G( t( {
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 {3 N, B/ B5 F2 Z8 u包裹法保鲜9 G( S9 b H1 e( z3 @- |# |" u
保鲜指数★★★
V H& P2 F& m: m5 V适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 H2 B" e0 z% e8 z; |$ K. K9 P
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。% ]2 @# H5 ^. u
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。5 h9 ?; w5 P( Y
水培法保鲜
1 j; T8 u' _6 I, u6 k保鲜指数★★★) M/ Q3 c# I' I
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等" ?0 s$ I7 Z1 x( K: J" D0 B5 O
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。$ }% A; `2 T' d+ v. X
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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