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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 {5 Y; U- F% D1 S2 L/ k6 V
# n! v, z$ g* \8 V- _ 一、气虚体质* I# a: \" N' P" ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& U2 L/ v* D" B: c/ |; t) p
8 m9 B6 |4 v$ W8 A5 b 1.参苓粥, x4 i+ s. r8 p" o0 q5 x- X
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" o8 n& o" y0 h$ |5 i
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 R) P( q( A7 m6 l6 x
6 I5 _6 _1 K" s( m/ z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 ~( ^5 C, E5 T ]( r c" y 2.四神粥2 d, O6 L. H [- D+ f6 T9 x
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# H( A) p( b5 ~: Y
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! v- O4 t# q9 U; j3 M( Y: S; B
, t( h1 E0 X' ?# ` 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质8 P- b- O6 q' n$ c: F2 U8 c
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# C& s9 K2 ?- b
% P6 T; a/ Z# h# Z7 g+ [3 F 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 Z, b5 _& p" x* v) d; | 当归补血粥+ d; @7 r8 }( K2 S/ o
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 k1 v4 ]% t# }% q5 F' _
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 h" z* j1 F- y" X8 J2 ]$ V
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ H4 U" c; W- Z2 w+ W+ G& t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( {" R) N5 T' S" |/ |1 y
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三、阳虚体质
+ s& O: {3 }, Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 t0 S H$ a% L4 D* ^+ V
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) J: a( R6 n- Y) S P: }4 T- N
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1.莲龙糯米粥
6 _7 T4 H% |' u) J1 r& j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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^8 ~1 \- r7 a0 _ 作用:温养阳气,健强脾胃。" F* Y- B7 s5 }3 V. ~) [) m
0 A$ `: u9 Q# Z+ o2 Z+ n, O3 r" ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
* c' i S: u; v$ B- `5 c6 J( y7 g! D- o 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 f! N$ \2 v9 ~3 t0 T
; X3 O! i$ J0 e! h 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* v7 f- B. V7 n' ^' [$ s- U
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 @0 T0 V4 K5 Y; L
; V2 `1 @; X6 K; `: z" | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- Y S# Y" j2 u( Y7 b 四、阴虚体质9 I' H) y" k, k# P- y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 ?6 T' m* h, `/ `# l4 Y% f" z 首乌芝麻粥2 O8 F/ v7 }* Z" j/ [: p
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" N" g3 w. t( v4 @
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 H0 D8 a3 ^/ f
, O1 k' k3 }5 i$ Y! ~ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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