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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 M6 g7 _0 i5 Q" K( t
1 }" i( T: ^7 }+ k! V/ t 一、气虚体质
' Y) m; j$ R2 W/ C) N5 F6 _ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。/ b& s7 O0 R5 \2 M2 Z
# V0 H7 q% u5 D- s# w0 i1 ]! H 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" N1 N0 t) P& c1 k# `
% R$ c7 @, `/ Y1 I _ |+ { 1.参苓粥
Z/ V/ h. D6 q4 d' S 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 A; z+ t6 S$ u' Q4 J3 S
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 r) g: n( ?5 R( t6 q' ?3 m
- B! r( i4 V. P3 i' m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ j1 L) C( u% {3 c/ c
- k, A6 L+ Z3 Z8 x! S1 X 2.四神粥2 o& s: I9 e5 N+ O* U+ d% R( U. j
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& q- J6 T7 m0 v1 G3 P; a+ E
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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$ l* ?2 Q& X5 ?4 N" ?. s: W; i 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 G! m8 b/ b4 b0 ` N7 M3 X
- p" X8 I% B. s( ]) W0 \ N 二、血虚体质7 i; n: a8 c( F3 S$ W/ i! b1 R
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ X( m) _# A7 M' Z# t/ ~+ A
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 m+ w" u$ A, L% j. ]: R
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当归补血粥1 G& {+ C) y) {7 d7 P: I/ a
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, G3 W9 s+ @: Z9 o5 _, I% @
9 z" _1 s( Q0 k: t" Z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) U5 W1 H% w! _/ G. d# r" E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 r$ ?% ?0 I, i" D/ G e 三、阳虚体质
; x2 ]! A4 b& x% W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ @1 R6 w( G9 P7 h. ~- K 1.莲龙糯米粥. Z7 Y; y) w$ H" Q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。) H# @7 Y* m( p9 F7 M- F# i
/ @! X0 M% o! a z: P1 Q) k* _1 N 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。% N& ]$ X& C6 |2 z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥0 G" n: [: {: n+ @5 [+ j9 J3 a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 X% u! B; l: c% U) ?
4 L) C1 z% P. [# ?/ o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 d' O% M+ P& i
0 h6 `, f h' u! l# d1 L: N 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& D% y5 E3 p- P' {( b" V/ o
1 ~- [. \# ]" a% |1 C, R, h1 T 四、阴虚体质
3 ~% q/ f9 H6 P 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 F6 X* S/ z" D/ |" U
S7 b1 U. c6 O5 v 首乌芝麻粥
% R) ]8 Q7 t" ?# w" F. y9 d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 h+ c: ?: K" x) }' D2 r3 c% p; U# ?
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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7 E5 q T0 M& j/ @$ d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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