|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。+ ^' i3 p( o5 o# }# B
, R$ f% x. q6 n% P9 Z/ r1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。" v& f, Q0 j* N
& A" `- _! b+ [& m. U" M: i
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。 l1 Q6 p1 Z% v; U+ q" ?$ _' D- ?
. {" ^7 q: B0 T0 p5 H& }" {
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。0 E N f( ~! r0 k+ m) j
" y; D9 C4 G* r* G4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
1 h! b1 `- V4 c" u* w. {9 V8 `6 b% g2 l6 k4 X5 Y
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
8 T; t9 n9 B1 x6 }5 i5 ^0 R! I# b2 Q# g9 I) Z) x7 O2 a0 _: z
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。0 x; C! V- o6 o3 n+ {5 @! Z
/ T$ B7 Y* z( ]. Z$ [7 O# C7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。7 {% A$ h+ a+ r" o" c9 r
& s, K0 k3 B9 {9 y, L$ W5 u8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
- Y3 j! R: @; C0 D' R4 V# [" F7 H% I' G7 x& g4 ]
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
# w* t9 l- \& N
5 u6 @$ E+ N- j) ?. L- {% j) d$ Z喝豆浆的禁忌:
6 T* W7 A$ E3 t
# x1 ^5 V) Q& |7 c1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
: E. H8 @6 }: T# W" z$ s$ `$ W
; W/ T" B) V$ \+ K% P h6 E2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
2 [0 V( b7 q+ I& W
- a( E, J2 g9 C n1 H1 S. \3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
2 p; e4 C8 u% C. u# q/ g
# ?, C3 x. i& d4 t4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
, z3 E; d5 P$ A/ G. c5 B9 E6 v
# B5 D7 D; u. c1 ]5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。2 t# Z# ~9 N y, a c9 J* F
. U. {! B& P2 H/ _9 x; @6 b. ^" j6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。$ j% H$ W* J8 K
6 _. z2 \# m7 G8 e7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
/ V$ L8 _, D& C& h, `; }4 n
0 B% v7 ?$ [$ q) S1 f不宜喝豆浆的人群
9 j, k+ T. J! b. s. H! [) q1 i1 m- ]
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
0 p# V. j: ? d) ?" s
1 p: T1 ^5 o" n) \2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
5 \! V0 M: a; K) m/ r
. Y; f: B a" h5 L" A3 |! u3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
- G2 J8 d; S/ z( B* q* p
5 b9 S$ R: X$ q1 b9 v2 W" J4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
o0 P8 _* x6 ?' H9 x" U
1 r% t/ p: b; i# J8 Q: C
' @4 }, i/ K& V G
/ h* r1 T# W. O7 z: G4 c# L( K( O
& i1 W& h$ S: ] `9 f4 `
, y0 z# D/ a$ m/ c4 V) \3 G; a
# |! B! J. Q4 a. B! m7 G
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|