【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! l, z" P0 K# z0 \0 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 a& L' a& z- G. ^4 \
0 P$ W0 D0 q# u, Z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  l' c$ R6 t/ ?" E  f% e0 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) _: U3 Z4 [1 u" k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' s! a$ o8 Y" v9 n5 }* T0 cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 P) E% }' ?. j: R1 X9 Q& j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 x# W" H1 s; |3 ~7 Z原料：干巴菌 青椒
- R" ?$ s5 q8 r( F! q0 q+ V1 y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

* i' m% ]' i3 D( r; |$ k0 n1 O9 l& h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& R' t% _5 q1 j牛肝菌
+ I1 T9 U4 L; q/ m* ?# ]7 a2 m鸡枞
4 z& F9 i7 Z/ T
2 z8 B2 G8 o# C& \1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 Z* e! t8 m- r. U( O( Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ C4 H; r5 ~+ R  L5 v) X) O" j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% |$ }  m, l/ x  t7 u8 O5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; X& h7 U! G) z6 r8 s2 |网球 发表于 2009-8-9 13:52

* w& @. N- t$ ?7 F! R/ {
: o! K& ?$ e# B7 @1 {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

, P" B4 Y+ n+ O9 d

8 G$ Y" f7 f& o7 @$ ~2 B; G& {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说