【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ o; |" G# N6 O* s+ S3 S$ B6 A/ n& [
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
6 ~, x9 Z2 x* |6 p. f9 F
# m3 f. O: \) G( c8 T1 X做法：
5 b: `4 ^. e& E4 [
+ j/ |# m' p& y" L- J, R9 `1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

3 N0 b0 O: y7 ]$ v
3 E* x. i( K( c- E1 P+ d; h$ D2 o
  c) P, @- `) Q2 F% h, S0 U' i

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
, i. P. y  G- C; b
2 ~7 M/ \+ q' V9 }
' c( D' W: ?  Y; w, k* q
" |, }3 E) q7 e0 u$ _0 w3 K

. r- j1 `+ n" c0 P. X
    3.削下外皮切成细丝备用。

9 k* B% L( [  K3 V% \0 l! v
. U5 o9 C- P- Z, a0 ~% K


' R; ]- ~0 }1 z8 V( r- o: _
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
" n& S, A" ]* H" d




5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 t% g8 E0 j$ q
  x9 w$ _  d6 |. |6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


9 W, g- g# u# e, B; i. B* O

. ?9 ]+ B6 v; H4 h3 b. @
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



8 Q7 |* K3 E9 U  Z7 |0 c: L    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 O/ f- P' D+ X





0 y4 z* R: I5 |  a3 }/ a8 J+ ~( i2 G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

8 m* S0 ^7 m' y& p, V. q, V
. g9 r7 y  L; N' w+ E
6 R6 f8 x: c' o9 K) T& \& ^  Q: O


' b, o4 A/ K/ h8 L10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
* m# \" {( I$ u

: T! a+ D/ |& j. \  A+ J

; d/ s3 w6 K/ Z

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

" t/ Q1 i( {' C% Z4 `

  f4 d8 T( U% S" y8 k6 J

& K, ?# x6 s$ m' e2 Z4 I
9 X+ |3 O! x8 k9 v: f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
3 I- r! q; T- ]) H; M
% I  g6 o  J1 m
" ^* A+ @2 ~- H9 B' D0 i6 b
; Y4 m0 `, ^* f0 T$ M0 X


( l; A5 d5 L2 L5 p7 M: t

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
0 x6 b8 U4 q- f& ]6 s
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% V5 A& H" e8 e7 q2 a先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

, ^( H' S+ T: \: v0 f' w1 O0 x
3 s8 F) C, V; ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
' _' [! H0 V1 q* B* l4 s
# K  r; m& ]7 Y- u3 D; |0 F豉蒸排骨
* j: r* @# O8 |1 f" d
) W! T6 C7 X: F; B+ r& Q( k- i& I很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; Y8 c" U% b  m* i! J
6 [7 Y' [; u+ X0 v3 H腌制中

! A! T8 B: f  ~( d, V2 _: ?# w. ?$ G% a
蒸熟中

7 ~6 V4 L4 s& F2 e  X+ O( T* U


1 x) l6 x* u* P) t- j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( ?: C0 s' Z* o. d# y; M8 E
+ u: N5 t* J$ s% X( h; E4 z2 g. m豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ ^9 B6 M( f( Y. ?& b) g6 x  g( I好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}