【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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. O) X& L* S9 v7 `仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

$ v! H. A4 x  Q% |材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：

8 G6 ^7 Z4 B: d1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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& d$ a! u$ b1 K! ?8 J) R' z    3.削下外皮切成细丝备用。


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6 F, Y, J7 U' G/ _! z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

( ~/ o; O7 v- \' ^4 s6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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& H% a$ t+ ~# u# z6 c1 _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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5 l- F3 w7 m. J, p: G    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


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9 E1 N) o1 X' U, q; T9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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1 l' A% m4 J. ]( Q- n+ J10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( q4 @* @$ t$ y7 n* T7 O2 V  s先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 _; N5 A* a7 H- {0 M% ?醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  p% j" E( z' X( R& _: L醉月楼菜肴.rar

& l$ \8 S2 Q( [为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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/ l8 v  R0 `# x+ p9 D/ m+ y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
1 a! |/ A# E. {% ~$ U( ^
: \3 D3 z4 W$ s6 D: I/ i) k: `豉蒸排骨
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$ ~1 i* b; M( j3 u( \- z, j# a/ j很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, n; g* K* k/ j; [- t9 X
腌制中
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蒸熟中




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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. u# ^4 m9 W2 _/ y/ r2 ]有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

6 n, i1 \3 O4 u/ P- N. P& Z! `4 m豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
. x: W6 F2 |7 w- D" m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}