醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 g$ R2 Z# q2 R/ h% K+ Y
5 ^8 W  P; L% h# E! a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ ]  d, ]1 ^% ?3 [, [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% k3 [" r, G8 A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 A' y( ?8 g) d
. G6 D; s7 _& K) ~; H0 `: S* m: M

5 }0 F9 w* e' |' v一.中种面团
0 X* l0 T5 G/ t' c  p
材料:
/ B4 c* e+ r/ [1 P' \; @: u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) F$ ^0 u! `5 F4 B( ]9 x6 J0 ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! Q. o7 K" }& e1 D2 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* l" i5 w; d6 L( Z" U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' C7 X5 C* p, h" _+ Z二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 I3 Q+ G+ @8 {& v7 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 y/ Y) I+ G( s) J5 T: ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' e' S" R" d' n) Q1 N4 K
) R; j- L# [4 {( }7 x表面装饰:
8 I' Z7 F, j* I5 x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) O; k# H& c$ p1 p( n1 ]

$ i/ _1 R7 u- M步骤:
% v  k% h0 v( R# Z  B: a( J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ H( J! w# a; @* u0 h' o* L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 u( ?- }+ Q0 ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
" ]2 ^6 e1 _( T6 x8 k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- N/ {( A5 ]6 J0 O; D   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 u+ A$ S4 P: w7 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& \- |. W# |* x9 a& ?$ v8 w9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 I  w# ]7 q" o: ^. m: l, d" c: V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* t! \& z$ ~; v. g  q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 g3 S8 g8 C; j4 D' s" J1 X$ @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 A. e0 T! G3 [! Z6 t. H: ]: w# K- r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# Q6 q# b" w* [/ _: x0 b0 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}