醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 V' c4 J2 d' u$ u9 i& `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% u* [0 I! p# N0 ]( z! r+ a& F- t% T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 m( ]3 {. ^9 s3 n) G
/ {7 r1 G! z% o) t, [: _0 }5 C

, M5 b4 n$ J2 W% Q4 ^1 q. a5 |一.中种面团
1 D0 ^6 h2 G$ t* b
4 u3 l4 A, @; P' O; ?材料:
) R! x: \6 X$ \: e4 X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 d* [; H5 m! B' @" D% C
4 ]( A: @- v4 u# W9 _4 D0 D步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ a, k1 B6 _: Z# {. s# m, c
二.主面团
" Y% a* q, b1 N1 s; [
材料:
% N) n: N6 M6 V1 t! I) ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ E4 F5 k6 R1 U/ w( d  i- \, f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" P$ w$ c/ F! n- n& r- `" @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( Q# m9 N& H5 G& {+ w意大利香料少许,
/ r/ n' t0 h- H" k
. I  s% E: m1 ]6 N" w2 e8 ~" v% }
$ t, d$ P  W) i- @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. W2 {, e* D3 q0 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 Z  M. `& Y8 c4 P7 Z; l( l$ u& c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  @1 O4 A7 d1 u2 |- i6.在面团表面喷一些水避免干燥
" r# S2 M) b- O% @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* J5 P& a* R( x7 `2 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 C- |  \6 c" l4 J; |9.面团中的空气用手压下去挤出来
! ?) b6 x' @1 X* p( _/ e; n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 n! A! h: d3 y1 }: }9 o1 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" B. j% _9 [" u* y8 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% i6 ]: x7 S2 V) m* l( ?4 Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; E$ G3 _3 ~& q! S4 O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}