杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , Q2 D5 m, {4 p: e
- X3 x' o+ Q! N1 Z: w; p9 _
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
1 D! F/ v) r) m. [/ i" n: o
9 Z! A; g9 s8 Y' U; X/ {1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:& t8 X$ V/ z7 [

/ n( i& i$ Y8 B( b  h! N, I
. h. z5 z" {# V/ w- i- U1 l9 P, n' B" U0 x8 e0 _
5 c( j/ ?$ P5 [
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
. n3 T: _; i6 D% b
, N. Q& e( D3 ?- f& Q, B* g. `+ p; R+ x( p4 J+ c
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
  M) }; [! J* ^4 R
/ j, I  n6 p) w. T2 x/ X6 h
  E+ U0 o  ?9 a, J' H; f+ r4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。4 s+ \: D; D1 N) |$ E; o

4 }& P  R& t0 q6 d2 p& q3 B+ f1 }; |2 s" ~

1 A, q+ \6 D/ K9 B5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
, |2 p) g7 m; t
5 a# S+ ^. Y' `" f5 n
4 t7 v+ E7 [" f. I6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
" O: S2 ?' ]# D! m/ n1 E+ l9 {2 _% s1 N6 b
7 n( V& p; t5 j' W
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......$ ?( N- n* B, U! O% B- L9 s8 d4 `- |
$ ]2 M4 e; }7 T& G1 j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
8 M% d1 A* V8 R% b2 X: s. U4 k/ }2 B" n7 C" m" ~
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
: E1 }+ j" F5 d) I# X: u, }5 P9 p# [. z( ~" [+ X$ x4 Z0 c) m* {& G
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:$ Z2 F' p3 t# {- q' N

8 \! M5 q$ v& D  X+ `7 Q; m* l0 K" b7 u* R6 n
2.鸡蛋磕开:
* {: ]) C* L, K: y# q- g4 l( v+ h
, X! g1 k, y- {- c9 b: o$ i/ V8 {$ i
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
$ s8 w; \! I, C3 Y/ W/ e+ N" \9 j3 Y* c4 }! |4 N

& C& |& Q3 c- l: L& d# @; T4.放入蒸锅蒸......0 T3 c  K! g8 W! c$ B
4 w  x) b, S4 o8 ^" M7 ~, T. H
: K8 B! d3 {8 @; I
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
5 l1 e& A) M8 C- n) [+ G" i
4 w3 c- A, c3 x6 J. f/ R2 p" S2 h: }" e5 g, h2 {9 D
5.  OK!可以了,表烫着......
' L! W6 m2 t$ B) b- k! P( N  a
* c: x: \0 Y0 B0 J9 Z( C( Y
5 P. a- y5 P$ c9 o/ C" e- g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的7 _$ K1 O' [' _8 z* P
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

- J& |/ u1 |! A- M
6 n7 u8 N5 `, I5 E* U等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
( I5 e% U* o. o9 Q
* z/ `/ `. L& x2 ~6 R) I) D# c额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 6 n- L3 @: |0 f0 F$ O$ M7 V
; y- ^" v$ D  |$ C/ T& k$ v
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ; i5 A' R1 b: R1 x5 {  r
鱼香茄子
2 w, ^! o2 w: I! u* N   z: C/ ~; X* w8 v4 W
凉拌腐竹
4 u+ \7 W% S, D ; J' Z2 g) ?' l
酱鸭掌
1 i' q7 I; I8 Z0 e. H1 g " t$ W4 Y' r1 \: e7 D3 q
可乐鸡翅根; y3 `5 N* d* r8 ]/ `8 j
排骨海带汤 ; S# h0 B- y/ d
! f. m) M, @% e- C2 V
! X1 L: f2 }9 i, k
京酱肉丝9 l* j# m" \0 S2 w$ S; g! S
5 P5 Q6 v4 s7 V, V0 @" Z
7 W8 g/ L- g+ I2 W9 H9 I8 F
干炸小黄花( j: `; _9 ^4 M1 u% B

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?& M1 t$ d) ~7 T# b
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-11 15:57 , Processed in 0.050732 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表